Рецепт: Легкий борщ на курином бульоне - По рецепту моей Бабушки.

По такому рецепту в нашей семье готовят борщ моя бабушка, моя мама, моя тетя, а теперь и я.

Для начала берем кастрюлю. Кастрюлю лучше брать по больше. Наливаем воды, но не до края и ставим на плиту. Воду солим. Берем одно среднее куриное бедро. Промываем его и опускаем в кастрюлю.

Курочка будет вариться 30-40 минут.
Чистим картофель и режем его не мелко, но и не крупно.
Теперь готовим продукты для пережарки.
Чистим одну крупную луковицу, моем и мелко режем.

Чистим и трем на крупной терке одну большую свеклу.

Так же чистим и моем одну крупную морковь и трем на крупной терке. У меня морковь уже готовая и замороженная. Это очень удобно. Каждый сезон ее так заготавливаю. Это экономит время.

После берем крупный болгарский перец. Желательно красного цвета.

Мелко режем его.

Берем глубокую сковороду, наливаем немного масла и начинаем пережаривать вместе лук, морковь, свеклу и болгарский перец примерно 6-7 минут, часто помешивая.

Мелко режем томаты.

Добавляем их к пережарке. И пережариваем еще минутки 2-3.
Теперь берем 2 столовые ложки томатной пасты разводим ее стаканом не горячей кипяченой воды.

Выливаем к нашей пережарке и так же пережариваем все это еще минут пять.

Теперь шинкуем капусту.

Картофель чистим и режем не крупно.

Вытаскиваем из кастрюли куриное бедро и засыпаем туда картофель и капусту.

Варим до готовности картофеля. Добавляем пережарку, перемешиваем и убавляем огонь. Добавляем сушеный базилик и лавровый лист.

Закрываем крышкой и оставляем еще на 5 минут. После чего выключаем огонь, но оставляем кастрюлю с борщом еще минут на 10 чтобы он дошел, как говорится.
И вот, наш аппетитный и ароматный борщ готов! Можно добавить свежую зелень и сметану.