Рецепт: Вафли скандинавские - без яиц, без сахара, без масла - на чистом энтузиазме!

Сегодня я буду вас удивлять.
Да, если вам очень хочется вафель, а дома кончились яйца, масло и сахар, то это не повод опускать руки. Благо, если у вас в дальнем углу холодильника стоят сливки, и никто их не ест-не пьет... Они-то вас и выручат.

Этот рецепт я прочитала в норвежской кулинарной книге, и у него есть маленькая история. Это вообще, вариант для бедняков, у которых в хозяйстве были основные продукты питания - жирное молоко и немного муки. В современном варианте молоко заменили сливками, и стало только сытнее. Именно такие вафли мы и будем сегодня готовить.

Они получаются тонкими, хрустящими, с легким сливочным вкусом. Много вы их не съедите, обещаю. Они очень быстро насыщают.
Нам понадобятся указанные в списке ингредиенты, не больше, не меньше.

1. Сливки необходимо хорошо взбить. Я обычно это делаю миксером.

2. Затем смешайте в чашке муку, воду, соль и половину взбитых сливок. Хорошо размешайте тесто, чтобы оно было гладким и лениво скатывалось с венчика.

3. Примерно так оно должно выглядеть:

Отправьте его в холодильник на 15 минут. Там оно настоится и будет готово для дальнейших манипуляций.
4. Достаньте тесто из холодильника, добавьте к нему оставшиеся сливки и осторожно перемешайте.

5. Поставьте разогреваться вафельницу, а когда она будет горячей, вылейте на нее первую порцию теста.

6. Поскольку в вафлях нет сахара, то выпекаться они будут минуты на 3-4 дольше обычных. Но вам ведь это не важно, вы же всё равно встали пораньше, чтобы накормить своих любимых красивым завтраком?
Когда вафелька станет золотистого цвета, достаньте ее и отправьте загорать на решетку. Не кладите вафли стопкой друг на друга, они станут влажными и не будут хрустеть.

7. Вот это, в приниципе, и всё. Норвежские крестьяне не особенно увлекались сложными рецептами. Но толк во вкусной еде знали, уж поверьте. А еще лучше проверьте.

Подавайте их с ягодами, вареньем, мармеладом... со всем, что любите. И приятного аппетита!