Рецепт: Профитроли с начинкой из творога и зелени - Начинка сыр, творог и зелень.

Я очень люблю эклеры и чем они отличаются от профитролей не знала, оказывается только формой. Эклеры длинные, а профитроли кругленькие. Значит будем сегодня готовить профитроли с необычной начинкой. Я всегда их кушала только сладкие, но сегодня они будут не сладкие.

Для приготовления теста нам необходимо: вода, мука, масло сливочное и яйцо.

В кастрюлю наливаем стакан воды, добавляем соль и масло сливочное. Как только вода с маслом закипит снимаем с огня и добавляем муку.

Силиконовой лопаточкой замешиваем тесто. По консистенции оно густое, но не тугое, должно при замесе отставать от стенок кастрюли. Даем тесту немного остыть. В это время можно включить духовку и разогреть ее до 250 градусов.

И вводим по одному яйцу и замешиваем тесто.

Тесто получается блестящим и немного жиже за счет яиц.

Противень застилаем пекарской бумагой или фольгой. Маленькой ложечкой смоченной в холодной воде выкладываем тесто на небольшой расстоянии друг от друга с учетом того, что тесто увеличится почти в 2 раза. Духовка разогрета максимально до 250 градусов при такой температуре выпекаем 10 минут, убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем до готовности. У меня запекались 40 минут.

Пока запекаются наши профитроли необходимо приготовить начинку. Для начинки нам нужен творог, жирная сметана, сыр и зелень.
Творог смешиваем со сметаной.

Сыр трем на мелкой терке и добавляем к творогу со сметаной.

Зелень петрушки промываем, просушиваем и мелко нарезаем. Добавляем к творожной массе и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

Профитроли готовы. Даем им немного остыть.

Делаем в низ небольшой надрез и с помощью маленькой ложечки аккуратно их начиняем.

Профитроли готовы. Подаем к столу.

P.S. Начинка будет вкуснее если в нее добавить зубчик чеснока или какие нибудь специи и травы.