Рецепт: Рыбник - старинный рецепт

Рыбные пироги в нашей семье очень любят. Пеку пироги из разной рыбы, но желательно, что бы рыба была жирненькая. На сей раз купила филе хека и телапии.

Филе порезать на крупные куски, сложить в блюдо, посолить и убрать в прохладное место.

Когда приготовлена рыба, я завожу тесто. Тесто обычное дрожжевое. Вода, соль, дрожжи и мука. Когда тесто поднимется, раскатываю и укладываю его на смазанный растительным маслом противень.

Жидкость, которая появилась в блюде с рыбой, слить, а рыбу уложить на тесто, поверх рыбы выложить лук. Мы любим, что бы лука было много.

Рыбу закрыть вторым пластом теста, хорошо защипать края, но по- середине, сделать дырочку, для выхода лишнего пара.

Убрать противень с пирогом в теплое место на один час для подъема.
Спустя час пирог поставить в духовку на 40-60 минут при температуре 170-180 гр.

Пирог готов! Его надо помазать растительным маслом и дать "отдохнуть" 15-20 минут.

Угощайтесь!