Рецепт: Блины на сыворотке с яйцом пашот - жаренные

После приготовления сыра у меня всегда остается много сыворотки, на которой выходит просто бесподобное тесто, блины, вареники, оладушки. Блины на сыворотке с легкой кислинкой, поэтому я предпочитаю их с несладкой начинкой или как закуска к основному блюду. Очень вкусно такие блины обмакивать в желток. А самый хороший желток в яйце пашот. Попробуйте, это вкусно.

Приготовте блины из 3 стаканов сыворотки, 3 яиц, 4 стаканов муки, щепотки соли и 3-4 ст. л. сахара.

Взбейте яйца с сахаром и солью.

Добавте один стакан сыворотки и взбейте.

Просейте муку.

Добавте всю муку, замесите густое тесто, что бы не было комков.

В густое тесто понемногу добавляйте оставшуюся сыворотку, добиваясь консистенции жидкой сметаны.

Разогорейте сковороду и жарте блинчики с двух сторон. Я не смазываю сковородку маслом или жиром, но при замесе добавляю в тесто ложку растительного масла.

Пожарте все блины.

Приготовте яйцо-пашот. Вскипятите воду, добавте щепотку соли.

Яйцо аккуратно разбейте в шумовку.

Опустите шумовку в кипящую воду и варите до готовности белка. Желток внутри должен остаться жидким!

На фото в кастрюле много белка - на самом деле это остатки от неудавшегося эксперимента - я вначале пыталась сварить яйцо в ситечке - не повторяйте за мной, идея плохая. В шумовке же хорошо получется.

Аккуратно переложите яйцо на блинчик, чтобы оно не лопнуло. При подаче на стол разрежте ножом край яйца, что б желток вытек на блины.

Приятного аппетита!