Рецепт: Вареники с картошкой - С луком и салом

Итак, приступим)

Готовим начинку.

Картофель моем, чистим, нарезаем не крупно и ставим вариться, посолив воду.

По готовности полностью сливаем воду.

Толчём толкушкой картофель в пюре.

Чистим лук.

Нарезаем лук полукольцами.

Выкладываем лук в разогретое масло на разогретую сковороду.

Жарим до золотистого цвета, под конец слегка посолив и поперчив.

Добавляем лук к пюре.

Хорошо перемешиваем.

Готовим тесто.

Смешиваем яйцо с водой и щепоткой соли.

Добавляем постепенно муку.

Замешиваем крутое тесто.

Вытягиваем из теста колбаску и нарезаем её на кусочки по 1см шириной.
Каждый кусочек расплющиваем в муке.

Раскатываем получившиеся кусочки скалкой.

Выкладываем в центр теста начинку из лука и картофеля и защипываем края.
Лепим вареники.

Варим вареники в слегка подсоленной воде 7 минут.

Подаем со сметаной и жаренным луком.

Или же немного побаловав себя - с жаренным салом.

Приятного аппетита!