Рецепт: Люля-кебаб - На сковороде

Ингредиенты:
чеснок - 3 зубчика;
свинина - 500 гр;
сало - 200 гр;
уксус столовый - 3 ст.л.;
соль - немного;
зира - немного;
перец черный молотый - немного;
зелень - немного;
лук репчатый - 6 шт;
специи для шашлыка - немного;
курица - 500 гр;
хмели-сунели - немного;
перец красный молотый - немного;
яйца куриные - 1 шт

Способ приготовления:

Люля-кебаб готовится на шампурах на углях в мангале, но за неимением такой утвари в доме, можно выкрутится и заменить подручными средствами.

Итак, для начала приготовим основу-фарш.

Перекручиваем мясо и сало в мясорубке с использованием крупной насадки или крупно перемалываем в блендере.
Измельчаем лук 3шт и чеснок.

фарш

Солим и обильно перчим, добавляем приправу для шашлыка.

фарш

Оставшиеся 3шт луковицы очищаем.

лук

И нарезаем мелко.
Заливаем уксусом, перемешивая каждые минут 5.
Маринуем минут 20.

лук

Отправляем нарезанный и промаринованный лук к фаршу, добавляем яйцо, зелень и хорошо перемешиваем.

лук

Берём шпажки кулинарные.
Нанизываем на шпажку шарик из фарша, продеваем шарик на середину шпажки и разравниваем вдоль шпажки.

Выкладываем будущий люля-кебаб на гриль-сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и жарим на маленьком огне.

люлякебаб