Рецепт: Сосиски в тесте - Жареные на сковороде.

Время от времени я балую своих домочадцев сосисками в тесте. Готовятся они просто и довольно быстро. А на вкус гораздо лучше покупных. И уж точно дешевле.

Для приготовления теста нам нужно подогреть кефир. Я грею в микроволновке 1-1,5минуты, в зависимости от того, стоял ли кефир в холодильнике или при комнатной температуре.
Кефир важно не перегреть. Потому что, во-первых, в перегретом кефире образуются комки, а во-вторых, не работают дрожжи. Кефир должен быть просто теплый.

Теплый кефир выливаем в миску для замешивания теста. Добавляем дрожжи.

Туда же - сахар.

Добавляем соль и все перемешиваем.

Далее разбиваем в тесто яйцо.

Кладем 50г размягченного маргарина. Маргарин не растапливаем, а именно даем ему некоторое время перед приготовлением теста полежать при комнатной температуре.

Насыпаем муку и соду. Вымешиваем тесто.
Совет: муку лучше сразу всю не высыпать. Она бывает разной влажности, поэтому у кого-то тесто возьмет больше муки, у кого-то меньше. Я насыпаю около 400г, а потом постепенно подсыпаю, пока не получится тесто нужной консистенции.

"Нужная консистенция" - это когда тесто не липнет к рукам.
Тесто оставляем подходить в теплом месте. Например, возле батареи. И еще: тесто не любит сквозняков.

За 1-2 часа тесто увеличится в объеме. Я предпочитаю оставлять на 2 часа. Но если нужно быстрее, то и часа хватит. Перед "пеленанием" сосисок тесто нужно еще раз вымесить.

Сосиски освобождаем от пленки. Затем я разрезаю их напополам вдоль. Так и выход больше, и по соотношению начинка-тесто моей семье так больше нравится.

Далее берем небольшие кусочки теста...

... и раскатываем из них длинные "колбаски".

Раскатывать удобнее на весу между руками. Такими "колбасками" из теста оборачиваем каждую сосиску.

Жарим сосиски в тесте на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до появления румяной корочки. Но не передержите! Жарятся они очень быстро!

Вот, что получается:

Приятного аппетита!