Сосиски в тесте


Репутация: +3053
Все рецепты автора: 143
Дата публикации: 2014-12-17
Рецепт понравился: 28

Рецепт: Сосиски в тесте - Жареные на сковороде.

Ингредиенты:
кефир - 250 г;
сухие дрожжи - 1ч.л.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
яйца куриные - 1 шт.;
маргарин - 50 гр.;
мука - 500-600г;
сода пищевая - 0,5ч.л.(без горки);
масло растительное - для жарки
Способ приготовления:
Время от времени я балую своих домочадцев сосисками в тесте. Готовятся они просто и довольно быстро. А на вкус гораздо лучше покупных. И уж точно дешевле.

Для приготовления теста нам нужно подогреть кефир. Я грею в микроволновке 1-1,5минуты, в зависимости от того, стоял ли кефир в холодильнике или при комнатной температуре.
Кефир важно не перегреть. Потому что, во-первых, в перегретом кефире образуются комки, а во-вторых, не работают дрожжи. Кефир должен быть просто теплый.

Сосиски в тесте фото

Теплый кефир выливаем в миску для замешивания теста. Добавляем дрожжи.

Сосиски в тесте фото


Туда же - сахар.

Сосиски в тесте фото


Добавляем соль и все перемешиваем.

Сосиски в тесте фото

Далее разбиваем в тесто яйцо.

Сосиски в тесте фото


Кладем 50г размягченного маргарина. Маргарин не растапливаем, а именно даем ему некоторое время перед приготовлением теста полежать при комнатной температуре.

Сосиски в тесте фото


Насыпаем муку и соду. Вымешиваем тесто.
Совет: муку лучше сразу всю не высыпать. Она бывает разной влажности, поэтому у кого-то тесто возьмет больше муки, у кого-то меньше. Я насыпаю около 400г, а потом постепенно подсыпаю, пока не получится тесто нужной консистенции.

Сосиски в тесте фото

"Нужная консистенция" - это когда тесто не липнет к рукам.
Тесто оставляем подходить в теплом месте. Например, возле батареи. И еще: тесто не любит сквозняков.

Сосиски в тесте фото

За 1-2 часа тесто увеличится в объеме. Я предпочитаю оставлять на 2 часа. Но если нужно быстрее, то и часа хватит. Перед "пеленанием" сосисок тесто нужно еще раз вымесить.

Сосиски освобождаем от пленки. Затем я разрезаю их напополам вдоль. Так и выход больше, и по соотношению начинка-тесто моей семье так больше нравится.

Сосиски в тесте фото


Далее берем небольшие кусочки теста...

Сосиски в тесте фото


... и раскатываем из них длинные "колбаски".

Сосиски в тесте фото


Раскатывать удобнее на весу между руками. Такими "колбасками" из теста оборачиваем каждую сосиску.

Сосиски в тесте фото

Жарим сосиски в тесте на разогретой с растительным маслом сковороде на среднем огне до появления румяной корочки. Но не передержите! Жарятся они очень быстро!

Сосиски в тесте фото

Вот, что получается:

Сосиски в тесте фото


Приятного аппетита!

Время приготовления: 3 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Какие воздушные получились ) . Я всегда в духовке запекаю, о том, что бы обжарить их на плите даже и не думала, а зря...

Получились очень красивые и воздушные...
ответить
chemborisova
Какие аппетитные получились. ответить
lilya01
Аппетитно ответить
Opalescent
здорово! ответить
Максим киреев75
Отличный перекус ответить
Nadya 05
Обалденные сосиски! ответить
plus000
Красивущие такие! Мы часто дома делаем. ответить
Надья
Румяные получились ) ответить
Елена Ч
муж такое оценил бы)) Но я в духовке делаю. Мифически считаю чуть полезнее, чем жаренные)) ответить
Murrrrka
Нет, на самом деле в духовке чуть полезнее: все-таки печеные, а не жареные. Но у меня как раз и духовка барахлить стала, и реально вредного захотелось)) У меня зимой всегда так)) ответить
Елена Ч
да, зимой салатиком огурцы/помидоры не обойтись. Организм требует существенной еды. ответить
Оставить свой комментарий