Рецепт: Блины из овсяной муки на ряженке - Рецепт самых тонких и прозрачных блинчиков

Сегодня я расскажу, как сделать супер-тонкие прозрачные блинчики из овсяной муки, приготовленные на ряженке. Они получаются очень ароматные, как раз благодаря овсяной муке.
Нам будет нужно взять два яйца, 2-3 столове ложки сахара (без горки), соль и взбить все это миксером.

На плите нагреть 200 мл воды почти до кипения и вылить ее в яичную смесь, продолжая взбивать. Образуется пышная белая пена. В нее добавляем 200 мл ряженки и столовую ложку растительного масла

Далее добавляем муку. Тесто для тонких блинчиков должно быть очень-очень жидким, практически как вода или нежирный кефир.
Я добавила 4 столовые ложки с горкой обычной пшеничной муки и 2 столове ложки овсяной. Все перемешиваем миксером, чтобы не было комочков.

Для приготовления тонюсеньких блинов нужна обязательно хорошая блинная сковородка с толстым дном, к которой бы ничего не прилипало. Ее нужно очень хорошо нагреть и смазать растительным маслом.
После этого выливаем на раскаленную сковородку тесто ооочень тонким слоем. Если налить много теста, то из такого жидкого блины выйдут комом и будут рваться.
Блин на сковородке мгновенно покрывается сотней мелких дырочек.

Если налить тесто достаточно тонким слоем, то блинчик моментально схватывается, становится жестким с нижней стороны и его легко можно будет перевернуть.

Сперва блины будут совсем не мягкие, даже могут вот так стоять, но не бойтесь, полежав в стопке с другими блинами они станут мягкими и нежными.

Я просто обожаю такие тонки дырявые блинчики, а на ряженке и с добавлением овсяной муки они получаются ароматнее и нежнее. Попробуйте! Приятного аппетита!