Рецепт: Зразы с грибами - в панировке

Когда-то давно я часто готовила картофельные зразы с разными начинками, но потом, из-за недостатка времени, готовила все реже, рецепты подзабылись.
На этом сайте я встретила очень интересные рецепты приготовления картофельных зраз, в том числе и с начинкой из сушеных грибов, которые меня очень заинтересовали, потому что раньше я готовила зразы только с жареными свежими или солеными грибами. Решила поэкспериментировать, и вот что у меня получилось:

Грибы я предварительно замочила в воде на пару-тройку часиков. Когда они размякли, измельчила их ножницами.

Лук мелко порезала.

Лук и грибы обжарила на сковородке, немного посолив, и оставила остывать.

В это время варится картофель, порезанный на небольшие кусочки.

Когда картофель сварится, сливаем воду,

измельчаем картофель в пюре.

В немного остывшее пюре добавляем яйца и муку и перемешиваем.

Из получившегося теста формируем лепешки руками,

В центр лепешки выкладываем начинку, защепляем края, формируя пирожок,

обваливаем его в панировочных сухарях,

обжариваем на сковороде до румяной корочки.

Получились очень вкусные зразы, муж ел с удовольствием и нахваливал.

А я теперь буду часто использовать этот рецепт, потому что сушеных грибов у нас всегда заготавливается очень много. Очень необычный вкус получился, даже не думала, что такое можно сотворить с сушеными грибами, раньше из них только суп варила.