Рецепт: Запеканка из тыквы - с творогом и яблоками

Для себя открыла вкуснейший рецепт тыквенной запеканки и с радостью поделюсь с вами. Запеканочка получается очень воздушной, как пудинг. Дети едят с удовольствием! Оно содержит все самое полезное: творог, тыкву и яблоки. Такое сочетание необычное, но очень вкусное.

Для начала режем тыкву на порционные кусочки и кладем в кастрюлю. Заливаем водой и добавляем веточку мяты. Варим тыкву минут 15.

Пока вариться тыква займемся творогом. Его нужно размять вилочкой до однородной массы. Добавляем сахар, ванилин и яйца.

В результате получаем густую творожную массу.

Пока творожную массу отставляем и займемся манкой. В 0,5 ст. кипяченого молока добавляем 3 ст. л. манки и варим густую манную кашу. Кашу солим.

Затем кашу остужаем до комнатной температуры. Соединяем кашу и творожную массу, все тщательно перемешиваем.

Тем временем наша тыква сварилась. Вынимаем веточку мяты и сливаем воду, в которой варилась тыква. Толчем тыкву и добавляем сливочное масло. Тыквенное пюре соединяем с ранее приготовленным творожно-манной массой.
Смазываем форму для запекания сливочным маслом и наливаем наше тыквенное тесто.
Яблоки моем и удаляем сердцевину. Разрезаем на небольшие дольки, которые выкладываем сверху.

Можно сверху посыпать сахаром, если кто желает.
Выпекать будем в духовке разогретой до 180 градусов. 40 минут будет вполне достаточно, чтобы запеканка пропеклась.

Запеканку проще резать когда она подостынет. Кушать можно с молоком или горячим чаем (кофе, какао).
Приятного всем аппетита.