Рецепт: Гороховый суп на свиных ребрышках с поджаркой - вкусный и не жирный

Мой муж очень любит мясные супы с обжаркой, вот я и решила немного его порадовать.

Тщательно вымыла свиные рёбрышки. Положила их в кастрюлю, налила чуть больше половины воды и поставила их вариться на 2 часа. Если рёбрышки не очень крупные, то их можно варить и меньше. Главное, чтобы мясо начало отделяться от кости. Пока варятся рёбрышки, подготавливаю остальные продукты.

Чищу картошку, лук и морковь.

Всё тщательно вымываю и начинаю нарезать. Картошку и лук мелко нарезаю. Морковь натираю на мелкую тёрку и выкладываю на сухую сковороду.

В сковороду добавляю немного воды и обжариваю несколько минут, пока лук не станет золотистым. Можно обжаривать и на подсолнечном масле, но суп тогда будет жирным.

Как рёбрышки сварятся, я их остуживаю и срезаю с кости мясо, люблю, когда мясо в супе много.

Обрезные кусочки выкладываю опять в кастрюлю. Наливаю в неё воды и довожу до кипения. Как вода в кастрюле закипит, насыпаю 2-3 столовых ложки гороха.

Даю гороху 20-25 минут повариться, чтобы он был не твёрдым. Добавляю соль и специи.

Добавляю в кастрюлю нарезанный картофель и обжаренный лук с морковью. Уменьшаю огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даю ещё повариться 30-40 минут. Затем выключаю огонь, добавляю в суп зелень и даю ему немного остыть.

Суп готов.
Приятного аппетита.