Рецепт: Рассольник с перловой крупой - Когда надоели щи и борщи

Конечно, рассольник я не так часто готовлю, хотя всем нам он нравится. Просто огурцы не всегда бываю в наличии в холодильнике.

Мясо желательно вымочить в воде примерно часа два, предварительно хорошо промыв.
Срезать шпик, так как варить бульон на сале - очень жирно. Хотя, может, кому и нравится, но я удаляю.

Мясо отправляем вариться. Чтобы не терять времени, варим перловку. Я беру готовые пакетики для варки. На трехлитровую кастрюлю одного пакетика достаточно. Как варить перловку указано на упаковке.
Лук почистить и мелко порезать.

На сковороду вылить растительное масло и выложить порезанный лук.

Морковь почистить и натереть в крупную терку.

И тоже выложить в сковороду.

Туда же добавить томатный соус.

Все перемешать.
Огурцы порезать соломкой. Если вам лень, то можете натереть на крупной терке.

К моркови и луку добавляем стакан рассола от огурцов.

И туда же выкладываем порезанные соленые огурцы.

Оставляем тушить минут на 20.

Как только мясо сварится, его нужно отделить от костей и порезать на кусочки.

Порезанное мясо отправить обратно в кастрюлю с бульоном.
Картошку почистить и порезать как вам нравится: соломкой или кубиками.

Перловка к этому времени уже готова.

Остается выложить ее из пакета и отправить в кастрюлю с супом.

Выкладываем в кастрюль все ингредиенты в следующей последовательности: картофель, перловка, пережарка с солеными огурцами.
В кастрюлю можно добавить любую зелень. У меня был мороженый укроп.

Остается подождать 5 минут и суп готов.
Приглашайте к столу. Приятного аппетита!