Рецепт: Сдобный пирог "Красивый" - учимся украшать

Благородные стремления любой хозяйки сделать блюдо не только вкусным, но и аппетитным, а главное, красивым мне не чужды и понятны, сама такая.

Вторые блюда, допустим котлетку по-киевски, можно с легкостью украсить обычной веточкой зелени. А вот как кусочек дрожжевого теста преобразить в красивый пирог, наша фантазия очень часто молчит. А научиться очень хочется.

В своем сегодняшнем рецепте я расскажу о том, как в домашних условиях, причем быстро и без особых усилий сделать пирог соблазнительным и аппетитным, таким, чтобы у домочадцев и дух перехватило от увиденной красоты. Ведь что такое домашний пирог? Это всегда особая атмосфера в доме, маленький семейный праздник, если хотите. Так сделаем этот праздник более ярким и запоминающимся.

Я не буду слишком акцентироваться на технологии приготовления дрожжевого теста или начинки. Способ приготовления дрожжевого тесто я описывала уже не раз, а начинку можно использовать любую: фруктовую, мясную или творожную. Моя главная цель – показать один из вариантов украшения из теста.

Тесто должно быть не просто дрожжевым, но и сдобным, то есть в свой состав включать и масло, и яйца, и чуть больше сахара, да и молоко не помешает.

Для своей начинки я использовала те продукты, которые нашла в холодильнике – куриное мясо, шампиньоны, лук и зелень.

Слегка обжаренный куриный окорочок нарезала небольшими кусочками.
Шампиньоны и лук нарезала и обжарила на растительном масле. Добавила зелень.

дала немного остыть, размешала. Начинка готова.

Вы можете использовать свою начинку, по желанию и возможностям.

Тесто разделим на две равные части
Одну часть раскатаем в форме круга. Это основание пирога.
Диаметр круга из теста должен быть чуть больше диаметра формы для выпекания.

Вместо формы я использовала свою любимую для таких дел сковородку.

Кружок укладываю таким образом, чтобы тесто закрыло и дно, и стенки сковородки.

В образовавшуюся емкость выкладываю начинку

И защипываю.

Теперь начинается самый интересный процесс: надо сделать красивую крышечку.
Раскатываю вторую часть теста.
Острым ножом делаю надрезы, отступая от центра круга в каждую сторону.

Кружок обязательно слегка встряхиваю. Это нужно для того, чтобы надрезы раскрылись. Тогда легче будет работать с тестом.

Последующие манипуляции просты и понятны.
Поднимаю первую от центра круга полоску, под ней протягиваю вторую.

Вторую поднимаю верх, протягиваю под ней следующую и тоже поднимаю верх, образовывая петлю.

И так до конца: следующую под предыдущей

Между косичками делаем еще по несколько надрезов

Слегка встряхиваю круг и проделываю такие же манипуляции, как и описанные выше.

Концы пирога (круг с начинкой) смазываю взбитым яйцом, сверху укладываю красивую крышечку и защипываю.

Накрываю чистым полотенцем и оставляю на 20 минут в теплом месте, чтобы пирог поднялся.

Затем смазываю яйцом и отправляю в духовку. Пирог выпекается 20 минут при температуре 200 градусов. Время и температура зависят от вашей духовки. У меня - электрическая. У газовой свои секреты.

И вот какая красота у меня получилась!

Вы можете повторить прямо сейчас. Да и многого для этого и не требуется: любые продукты из холодильника, умелые ваши ручки и огромное желание удивить своих родных.