Рецепт: Картофель жареный - хрустящий

Вся моя семья обожает картофель (не зря белорусов бульбашами зовут) в любом его виде (вареный, пюре, жареный, драники, бабку, галушки и т. д.). Поэтому очень часто мы просто его жарим. Я, например, люблю хрустящий картофель (типа картофеля фри), муж любит поджареный, но мягкий. Поэтому обычно я жарю картофель сразу на двух сковородках.
Итак, рецепт довольно простой.

Очищаем картофель. Далее можно его на 30-50 минут оставить в воде (либо целыми картофелинами, либо уже порезанными ломтиками), чтоб немного вышел крахмал.

Далее режем брусочками, дольками (кому как больше нравится).

И отправляем на хорошо разогретую сковородку с закипающим маслом. На этой сковородке я жарю небольшую порцию для себя.

Жарим минут 20, стараясь как можно меньше ворочать. И только в самом конце, когда картофель будет прожарен нужно добавить соль или специи. Не следует этого делать в процессе пождарки, иначе картофель "хрустеть" не будет.

Приятного аппетита!