Рецепт: Творожный торт "Наполеон" - "нежный и влажный"

Добрый день!

Сегодня я хочу поделится с Вами рецептом торта, а именно рецептом торта "Наполеон", но из творога.

Данный рецепт я нашла на просторах интернета и с тех пор я раз в несколько месяцев балую близких и родных таким тортиком, так как готовить его одно удовольствие, а на вкус он нежный, воздушный, мягкий и влажный, а не сухой, как иногда бывает.
-

-
Творог немного чувствуется в торте, но он совсем не портит вкус, а наоборот придает торту нежность и свежесть. Рекомендую попробовать этот тортик Вам, он не оставить Вас и Ваших близких равнодушными.

Для удобства я выкладываю все необходимые для приготовления торта и крема продукты на стол.
-

-
Сначала я обычно готовлю крем, а лишь затем выпекаю коржи, как мне кажется так удобнее.

Ведь когда коржи готовы можно смело "собирать" торт и не ждать, когда крем будет готов.

Для этого торта я использовала обычный заварной крем, в оригинальном рецепте крем другой, мне он не очень понравился.

Что бы не путать Вас сразу приведу ингредиенты для крема:

- 3 куриных яйца;

- 3 ст. молока;

- 1,5 ст. сахарного песка;

- 1 п. ванильного сахара;

- 6 ч. л. муки;

- 150 г. сливочного масла;

- цедра апельсина.

Я привела ингредиенты для количества крема на 1 большой торт, если же Вы будете печь маленький торт, то и количество крема соответственно нужно уменьшать.

Для начала необходимо взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром.

Берем удобную миску для взбивания, разбиваем в нее яйца.
-

-
Добавляем следом сахарный песок.
-

-
И ванильный сахар.

У меня он какой то необычный на вид, но на аромате и вкусе торта это не сказалось.
-

-

-
Ингредиенты необходимо взбить, до однородного состояния, но усердствовать не нужно.
-

-

Следом добавляем в миску муку. Лучше всего ее предварительно просеять, как это обычно делаю я.
-

-
Снова взбиваем крем до однородного состояния.
-

-
После этого мы добавляем молоко в крем, переливаем его в кастрюлю и ставим на плиту.
-

-

-
Крем не должен кипеть, он должен постепенно густеть на среднем огне, его нужно постоянно мешать, иначе он подгорит и к тому же следить за тем, что бы крем был не очень густым. Занимает это не более 15 минут.

Как только крем загустел снимаем его с плиты, даем остыть и добавляем в него цедру апельсина.
-

-
Когда крем почти остыл можно добавить в него масло (подтаявшее при комнатной температуре).
-

-

Как только масло полностью растворится нужно будет еще раз тщательно перемешать крем и все, вкусный, ароматный и нежный заварной крем готов.

Кстати прошу учесть, что у меня крем получился не очень сладкий, Вы же на свой вкус, можете добавить или урезать количество сахара.

Далее готовим коржи для торта.

Для этого нам необходимо:

- 400 г. творога (у меня 9% жирности);

- 1,5 ст. сахарного песка;

- 1 п. ванильного сахара;

- 2 куриных яйца;

- 100 г. сливочного масла;

- 1 п. разрыыхлителя;

- 3 ст. муки.

Для начала нужно смешать творог.
-

-
С сахаром.
-

-
Ванильным сахаром.
-

-
Куриными яйцами.
-

-
И сливочным маслом (предварительно подтаявшим при комнатной температуре).
-

-
Я люблю этот торт именно за нежность, которую ему дает творог, поэтому взбиваю содержимое не так тщательно, что бы крупинки творога все же чувствовались.
-

-
Следом добавляем разрыхлитель и снова взбиваем содержимое миксером.
-

-
Снова взбиваем содержимое и начинаем постепенно добавлять в тесто муку.
-

-
Муки может понадобится больше или меньше, так как многое зависит от качества муки и от творога.

Тесто должно получится мягким и нежным, удобным и приятным для работы.
-

-
Я сразу же делю его на несколько частей, раскатываю и выпекаю коржи.
-

-
Выпекаются коржи минут по 15-17 в предварительно разогретой до 180С духовке, не забыв наколоть вилкой.

Как только корж начинает темнеть и пузырится его следует вынимать.

Уже после того, как корж готов я обрезаю его по форме, которую собираюсь придать торту.
-

-
Пока коржи постепенно пекутся (я выпекаю по 3-4 коржа сразу), я аккуратно промазываю коржи кремом, собирая тортик.
-

-
Кажется, что торт занимает очень много времени, но это не так, он печется довольно быстро и как видите, просто.

В итоге у меня получился высокий и красивый тортик. Украшением торта я не занималась, лишь тщательно промазала торт кремом и посыпала его сверху остатками от коржей (измельченными).
-

-

В разрезе торт выглядит как настоящий наполеон, только вкус у него более сочный, нежный и он мягкий и влажный, как я и люблю.
-

-
Мои родные и близкие по достоинству оценили этот тортик и теперь он частый "гость" на нашем столе.

Надеюсь и Вам мой рецепт понравится и будет полезен!