Рецепт: Дрожжевое тесто для жареных пирожков - Жареные пирожки получаются очень вкусные

Я раньше никогда не делала сама тесто на пирожки, боялась работать с дрожжами. Но вышла замуж и пришлось всему научиться. Этот рецепт мой любимый и один единственный, я только им пользуюсь, потому что пирожки всегда выходят мягенькие и вкусненькие. А еще сам рецепт очень легкий и экономный.

Этот рецепт советую тем кто еще не делал никогда пирожки или у кого не получаются. По этому рецепту 100% получится. Попробуйте!!!

1. Заведем опару. Для этого берем емкость не менее 0,5 л. насыпаем 1 ст. л. сахара и дрожжи. Заливаем 50мл воды или молока, теперь самое главное температура жидкости должна быть от 30 до 40 градусов, если меньше или больше опара не подойдет. Я проверяю так опускаю палец, жидкость горячая, но не жжет(или очень теплая). Оставляем опару на 15-30 минут и подождем пока ее объем увеличится в 2 раза.

2. Аккуратно перемешиваем опару и переливаем в емкость лучше взять железную чашку с высокими бортами.Добавляем 200 мл. теплого молока или воды,

1 ч. л. соли и растопленное сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты.

3. Постепенно в полученную массу всыпаем просеянную муку и вымешиваем до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам, тесто должно получится приятным очень мягеньким. Тесто можно сразу использовать для жарки пирожков, но лучше оставить на 20-30 минут. За это время тесто поднимется и станет более воздушным.

Перед жаркой его еще немного вымесить и разделить на части. Жарить в большом количестве масла, чтоб хорошо прожарились. Пирожки получаютя мягенькие, нежные, пышние не маслянистые. Можно использовать любую начинку. Я делала с картошкой и капустой.

Всем приятного аппетита!!!