Рецепт: Капустные котлеты с кукурузой - Постные

Наверное, каждая хозяюшка умеет делать капустные котлеты и, конечно же, у каждой свои хитрости. Сегодня я решила поделиться с Вами своим рецептом… Кстати, эти котлеты хороши в пост, потому что готовятся без добавления яиц.

1. Сначала подготовим продукты: капусту, лук, консервированную кукурузу, манку, сухари, соль и растительное масло. Если сухарей дома не оказалось, можете воспользоваться мукой.

2. Я люблю жарить эти котлеты в сладких сухарях, поэтому пропускаю несколько штук через мясорубку.

3. Вырезаем у капусты кочерыжку и отвариваем ее в небольшом количестве воды. Я воду обычно не солю. Капусту не режу, если использую не целый кочан. Если же нужно приготовить много котлет, тогда разрежьте его на 4-6 частей. После того, как вода закипит, варите капусту минут 20. Кстати, овощной отвар может Вам пригодится для приготовления соуса, поэтому не спешите его выливать.

4. Когда капуста сварится, отбрасываем ее на сито и даем воде стечь. После того, как она остынет, следует хорошенько отжать ненужную жидкость. Затем прокручиваем ее на мясорубке вместе с сырым очищенным луком.

5. Теперь необходимо добавить в миску кукурузу, соль и манку. Оставляем фарш на 15-20 минут.

6. Итак, манка как следует разбухла, и мы можем начать формовать котлетки! Для удобства, я иногда ставлю на рабочий стол глубокую тарелку с холодной водой и периодически опускаю в нее руки – так котлеты лепятся лучше! Лопаточка пригодится, чтобы быстро снять их с доски.

7. Теперь обваляем их в сухарях… Здесь у меня есть маленькая хитрость, которую, наверное, многие знают. Чтобы нежные котлеты не ломались, панировку насыпаем в достаточно глубокую миску, опускаем туда котлеты по одной штуке и просто аккуратно их встряхиваем.

8. Отправляем котлеты на разогретую сковороду с маслом жариться до румяной корочки! Будьте внимательны, кукуруза, попадая на горячую поверхность, может «стрелять» (это не так уж часто бывает).
Вот и все. Надеюсь, вам понравятся эти нежные и сочные котлетки!