Рецепт: Бешбармак - Из кролика.

Мы долгое время жили в Казахстане. В Казахстане национальное блюдо считается бешбармак. Готовится из мясо баранины, конины или говядины с тестом и луком. Баранину у меня муж не любит, с говядины получается суховато, с курицы мне не нравится. Нашли альтернативу. Я часто готовлю кролика, решила попробовать с него.
Мясо отваривается до готовности и в этом жирном бульоне готовится тесто в этом весь секрет. Тесто готовить можно самим. Казахи готовят его на жирном мясном бульоне. Я взяла готовую бешбармачную лапшу.
Для приготовления нам необходимо тушку кролика разделить на небольшие кусочки.
Заливаем холодной водой и ставим варить на сильный огонь. По вкусу солим и добавляем черный молотый перец. Никаких специй больше советую не добавлять. После того как вода закипит снимаем накипь и варим до готовности на медленном огне. Мне потребовалось 2 часа. Мясо должно быть мягким и отходить от кости.

Мясо достаем из бульона.

Репчатый лук очищаем и моем. Нарезаем кольцами и выкладываем в небольшую кастрюльку. Обильно посыпаем перцем и добавляем лавровый лист. Заливаем горячим бульоном, чтобы лук закрывал бульон и ставим на медленный огонь, после того как лук закипит даем ему покипеть 2-3 минуты, лук должен стать прозрачным.

Мясо и лук готовы осталось сварить тесто. Я беру готовую лапшу.

Вот такой прямоугольной формы лапша.

Если бульона мало добавляем немного воды. В кипящий бульон опускаем тесто и после того, как закипит варим 8-10 минут до готовности. Достаем лапшу.

Для подачи бешбармака нужно большое глубокое блюдо. Первым выкладываем тесто, сверху мясо и поливаем луком с небольшим количеством бульона.

Вот такая красота получилась. Кушать нужно пока горячее.

Всем спасибо за внимание и приятного аппетита.