Рецепт: Тортик на сковородке - если нет духовки

Тортик на сковородке - это моя палочка-выручалочка. Этот рецепт всегда приходит мне на помощь, когда я жду гостей или, когда семейство требует чего "сладенького", а вдохновения изобретать что-то сложное вообще нет.

С тортиком на сковородке в этом отношении никаких проблем: готовится легко и быстро, а набор продуктов "живёт" в наших холодильниках почти ежедневно. К тому же, тортик на сковородке - отличный вариант для тех хозяек, которым, наоборот, очень хочется побаловать своих детишек, а духовки нет.

Рецепт хорош еще и тем, что дает возможность раскрыть свою фантазию на полную катушку. В заварной крем можно добавить какао, а можно вообще его заменить на тот, который больше по душе. Да и украсить по своему. Полет фантазии в данном случае - неисчерпаем. Быстренько испекла коржи, а дальше - делаю как хочу и что хочу, все зависит от желания и продуктов под рукой.

Но сегодня я не стала экспериментировать и приготовила тортик на сковородке строго по рецепту, пополнившего мою кулинарную копилку пару лет назад. Все, что мне необходимо это два вида молока - обычное и сгущенное, яйца, сахар, мука, масло - ничего сверх естественного.

Первым сделаем крем.

Так как будущий крем заварной, будем использовать жаростойкую посуду.
Вбиваем два яйца, добавляем сахар обычный белый и пакетик ванильного и слегка взбиваем. Необязательно до полного растворения сахара.

Всыпаем две ложки муки от всей нормы рецепта, перемешиваем. На этом этапе можно добавить пару ложек какао-порошка, если появилось желание сделать крем шоколадным

Чтобы не образовались комочки постепенно! вливаем всю норму молока. Желательно, чтобы молоко было теплым, но не горячим.

Кастрюльку ставим на плиту и варим крем на средней температуре. Очень важно постоянно перемешивать ложкой или веничком, иначе крем или пристанет ко дну кастрюльки, либо образуются комочки.

Минут через 8-10 начнется превращение жидкости в густую массу.

Кастрюльку с готовым кремом снимаем с огня, добавляем всю норму, указанной в рецепте, сливочного масла и накрываем крышкой, чтобы крем не остыл.

Вот теперь можно заняться и коржами.
В миску выливаем сгущенное молоко, вбиваем яйцо, перемешиваем.

Добавляем соду гашенную уксусом или соком лимона.

Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким и эластичным, но не приставать к рукам.
Готовое тесто разделим на восемь одинаковых частей.
Хотя количество частей зависит от диаметра дна сковородки. В этот раз решила сделать небольшой тортик, поэтому взяла среднюю сковородку, поэтому тесто разделила не на 8, а на 12 частей.

И начинаем жарить коржи. Каждую часть раскатываем до размеров диаметра дна сковородки и надкалываем вилкой.

Лепешку укладываем на разогретую сухую сковородку (температура средняя) и жарим с двух сторон.

Лепешки жарятся быстро, примерно по минуте с каждой стороны. Маслом сковородку смазывать не надо.

Так поступаем с каждым кусочком теста

Приготовим украшение для торта. Обжарим и измельчим стакан грецких орехов.
Также нам потребуется одна лепешка. Измельчаем ее на маленькие кусочки, сушим на сковородке и измельчаем с помощью скалки.

Пришло время собирать наш тортик.
Каждую лепешку смазываем еще не остывшим кремом и укладываем их стопочкой, друг на друга. Крема не жалеем, тогда тортик хорошо пропитается и будет сочным, нежным и более вкусным.

Кремом также обмазываем верх и бока торта

Поверхность обсыпаем смесью измельченных орехов и крошки.
Готовый тортик оставляем для пропитки, для этого его не обязательно убирать в холодильник.

Через пару часов можно звать семейство и приступать к чаепитию. Тортик получается мягким, нежным, вкусным, просто тает во рту.
Приятного аппетита!