Рецепт: Суп-лапша с курицей - Вариантов приготовления этого супа превеликое множество- это мой самый любимый рецепт.

Этот вариант приготовления супа лапши, попробовала недавно. Осталась очень довольна результатом, теперь всегда домашний суп- лапшу буду готовить только так. Всегда домашнюю лапшу закидывала непосредственно в бульон. и сколько бы я не стряхивала с нее излишки муки, бульон всегда терял свою прозрачность. В данном рецепте основным моментом является отваривание лапши не в бульоне, а в отдельно кипящей воде. Но все по порядку.
Отварить бульон. Процедить и посолить по вкусу.

Для лапши замесить тесто из соли, муки, растительного масла и яйца.

Тесто завернуть в пленку и оставить "отдохнуть".

Морковь нарезать соломкой.

Тесто для лапши раскатать с помощи скалки как можно тоньше

Раскатанное тесто свернуть не плотно в рулет.

Нарезать лапшу, произвольной толщины и длины. В этот раз я не стала делать слишком тонкую и длинную лапшу.

В кипящий бульон выложить морковь. Можно бросить целую луковицу.

Отдельно вскипятить воду, посолить и отварить лапшу.

Отварную лапшу откинуть на дуршлаг. Можно сразу разложить по тарелкам и залить бульоном, а можно выложить в бульон и дать настояться.

перед подачей добавить в лапшу рубленную зелень.