Рецепт: Апельсиновый бисквит - в мультиварке

Очень люблю этот бисквит за его универсальность, поскольку он хорошо себя показывает как сам по себе, так и в качестве основы для тортов.
Иной раз, когда лениво что-то изобретать с точки зрения крема и украшений, я просто готовлю этот бисквит и поглощается он буквально мгновенно.
Для бисквита нам потребуются:
четыре яйца категории СО или С1, один апельсин среднего размера, 160 грамм муки и 4 столовые ложки сахара.

Разделяем четыре яйца на белки и желтки.

Добываем 100 мл. сока из апельсина.

Я не выбрасываю мякоть апельсина /жмых/, а использую для приготовления джема в дальнейшем.
Взбиваем желтки с двумя столовыми ложками сахара до белого цвета.

Как обычно, относительно сахара все очень условно, регулируйте сладость на свой вкус, но с учетом того, что половину сахара мы взобьем с желтками, а оставшуюся часть с белками.
Просеиваем 160 грамм муки частями и взбиваем, пока венчики позволяют замес.

Периодически разбавляем тесто 100 мл. апельсинового сока.

Взбиваем по схеме: часть муки - взбили - часть сока - взбили - часть муки - и. т. д. до тех пор пока венчики не откажутся производить замес.

Как только тесто стало слишком крутым для венчиков, а мука еще не вся ушла в тесто, добавляем сразу всю оставшуюся часть просеянной муки и вымешиваем дальше уже с помощью силиконовой лопатки, поскольку нам нужна полная однородность теста, а насадки-крюки эту однородность нам не дадут.

Дальше взбиваем белки с щепоткой соли и с двумя столовыми ложками сахара, который вводим постепенно, частями. Взбиваем до крепких пиков.

Осталось вмешать белки в желтковую массу.
Белки будем вмешивать частями.
Первую часть белков допустимо вмешать используя грубую физическую силу. Здесь задача - вмешать эту часть белков, добиваясь наибольшей однородности общей массы теста.

Дальше уже необходимо вмешивать белки очень аккуратно и бережно, сохраняя воздух в тесте. Лопаткой двигаем снизу-вверх, а другой рукой крутим миску.
В результате должно быть так:

Смазываем немного чашу мультиварки маслом /у меня растительное/.
Моя "мультя" на пять литров.

Выливаем тесто в чашу.

Закрываем крышку и устанавливаем режим "выпечка".
Через 40 минут бисквит готов.

Вот такой разрез у коржиков.

Можно резать готовый бисквит на кусочки и сразу подавать его к чаю, а можно "расчленить" его на коржики и дальше продолжать работать с этим бисквитом, используя его в качестве основы для торта.