Рецепт: Творог домашний - Из магазинного не жирного молока

Для того, чтоб сделать творог, свежее магазинное молоко 1л нужно закислить. Для этого выливаем его в банку и ставим в теплое, светлое место. Закисать будет естественным способом в течении трех дней. Никакие закваски не добавляем.

Когда молоко прокиснет, выливаем его в кастрюлю и ставим на медленный огонь на пять минут. Для того, чтоб свернулся белок.

Нив коем случае не кипятим кислое молоко, а всего лишь доводим до кипения и выключаем, когда оно начнет паровать. В процессе нагрева помешиваем ложкой. В конце должна получится творожная кашица.

Даем остыть творожной смеси. Тем временем на другую кастрюлю накидываем марлю и завязываем ее по всему периметру кастрюли. По середине делаем небольшое углубление.

Выливаем в углубление марли творог. Вся сыворотка стечет в кастрюлю, а в марле останется творог.

Заворачиваем марлю и вешаем в любое удобное место, так чтоб стекала оставшаяся сыворотка. Теперь творог должен дозреть в течении восьми-десяти часов. Можно оставить творог дозревать на ночь. К завтраку будет готовый творог.

Сыворотку можно использовать для выпечки, окрошки, вареников или в косметологии. Также ее можно просто выпить.

Вот такой у нас получился не жирный творог с магазинного молока. С одного литра молока, получается 400-500г творога.

Приятного аппетита!