Рецепт: Оджахури или свинина по-домашнему - жаренное

Когда увидела рецепт этого блюда то подумала, подумаешь картошка с мясом, всё обычно. Но потом всё же решила приготовить. Блюдо получилось вкусное, возможно было бы вкуснее, но у меня не было винного уксуса и пользовалась обычным.
Итак, мясо нужно приготовить заранее, замариновать и чем дольше оно постоит в маринаде, тем лучше. Максимум 12-18 часов.
Свинину нарезать небольшими кусочками

Одну луковицу нарезать полукольцами и смешать с мясом.

Добавить кориандр, перец, уцхо-сунели (у меня его не было), хмели-сунели, немного растительного масла и уксус (я брала обычный и разводила водой по вкусу). Всё перемешать и убрать в холодильник. Не солить!

Когда мясо промариновалось, на разогретую сковороду с растительным маслом выложить маринованное мясо с луком и обжарить.

Пока мясо готовится картофель очистить, помыть и нарезать крупными кусками. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты после закипания.

Затем откинуть картофель на дуршлаг и обдать холодной водой.

Тем временем мясо почти готово, добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами и посолить. Готовое мясо вынуть из сковороды, на эту же сковороду выложить картофель и жарить его до готовности.

Когда картофель будет готов, добавить к нему мясо. По желанию добавить красный перец. Накрыть крышкой, выключить огонь и оставить блюдо на пару минут на сковороде. Украсить по желанию зеленью.