Рецепт: Конфеты из молочной смеси "Малютка" - домашние

Недавно захотела купить трюфели к праздничному столу. Выбирала конфеты получше, но... почитав состав ужаснулась - сплошная химия и пальмовое масло. И это в очень дорогих, очень хороших конфетах.

И тут я вспомнила, что когда-то в детстве мама готовила "трюфели" в домашних условиях. Нашелся и тот самый рецепт в старых записях. конечно конфеты получаются не совсем трюфельного вкуса. Они больше похожи на сливочную тянучку. Но зато без растительных масел и совершенно натуральные, а главное - детям нравится и готовить очень просто.

Итак...

1. Сахар насыпаем в ёмкость

2. Туда же добавляем 3/4 пачки какао (то, что осталось пригодится для посыпки)

3. Перемешиваем сахар с какао порошком.

4. Сухую смесь необходимо пересыпать в кастрюлю с толстым дном (чтобы при нагреве смесь не подгорела) и добавить сливки (холодные).

5. Перемешиваем массу и ставим на маленький огонь.

7. Даем массе покипеть минут 5-7 постоянно помешивая ложкой по донышку, чтобы смесь не пригорела.

8. Снимаем массу с огня и начинаем примешивать "Малютку".

9. Добавляем молочную смесь небольшими партиями и хорошо вмешиваем вилкой, чтобы не оставалось комков.

10. Когда вся молочная смесь закончится должна получиться очень крутая масса. Миксером такую не размешать - только вилкой.

Готовим посыпку.

11. Вафельный лист крошим на мелкие части

12. Затем необходимо растереть его до состояния мелкой крошки.

13. В другую емкость насыпаем какао-порошок.

14. Берём чайной ложкой небольшое количество массы (можно брать и руками, предварительно хорошо их обработав)

15. Скатываем руками небольшой шарик.

16. Для того, чтобы он лучше обвалялся в вафельной посыпке смачиваем его в обычной кипяченой воде.

17. И хорошо обваливаем в вафельной посыпке со всех сторон.

18. Для того, чтобы обвалять заготовку конфеты в какао, смачивать заготовку не надо - какао и так хорошо прилипает к конфете.

19. Необходимо предварительно заготовить доску и накрыть её пищевой плёнкой, чтобы выкладывать конфеты.

20. Выкладываем конфеты, одновременно придавая им форму классического трюфеля.
Затем убираем конфеты на холод ( в холодильник) примерно на час, чтобы они застыли.

21. Конфеты готовы.

Всем приятного аппетита!