Рецепт: Торт "Кармелита" - с грецким орехом

На Новый год захотелось испечь что-то новенькое. Поискала в своих рецептах, нашла рецепт торта "Кармелита". Откуда этот рецепт я уже не помню.
Итак, мой дебют.
Сначала готовим тесто.
Взбить белки от 5 яиц до пышной пены, затем добавить сахар и взбивая по одному добавить желтки.

В отдельной миске смешать 3 столовых ложки какао, разрыхлитель и 1,5 стакана муки.

Продолжая взбивать, постепенно добавить в яичную массу.

Тесто выложить в форму и выпечь бисквит при температуре 190 градусов - 45 минут.
Готовность теста определяем сухой зубочисткой.
С немного остывшего коржа надо срезать крышку. Я сделала вокруг небольшую прорезь ножом, потом в нее вставила шелковую нитку и с вела концы.

Пока тесто выпекается, готовим начинку.
400 грамм сметаны взбиваем с 0,5 стакана сахара.

Измельчаем стакан грецких орехов и 200 грамм чернослива, промытого и заранее замоченного.

Добавляем все это к сметане, взбитой с сахаром.

С остывшего бисквита срезаем верхушку коржа. Теперь надо сделать "коробочку, " вынуть мякиш из бисквита, оставив стенки и дно для начинки. Удобно сначала внутри бисквита ножом сделать надрезы а потом чайной ложкой вынуть мякиш.

Мякиш добавить в начинку. Желатин растворить в воде (у меня быстрорастворимый желатин) и вылить в начинку. Всю начинку выложить в "коробочку".

Накрыть верхушкой коржа, слегка прижимая.

Готовим глазурь.
50 грамм сливочного масла растопить, добавить 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки какао, постоянно помешивая до однородности, можно добавить кусочки шоколада, довести его до растворения. Дать немного остыть и покрыть торт при помощи ножа. Сверху украсить грецкими орехами.
Ставим в холодильник для пропитки на несколько часов.
К сожалению, нет фото готового торта. Сразу поставила на балкон.
В разрезе он выглядит вот так.

Торт не обычный и вкусный. В меру сладкий и не сухой. Моим домашний новинка понравилась.
Попробуйте. Возможно, он останется и в вашей записной книжке. Приятного аппетита!