Торт "Тирамису"


Репутация: +847
Все рецепты автора: 41
Дата публикации: 2015-01-02
Рецепт понравился: 19

Рецепт: Торт "Тирамису" - домашний

Ингредиенты:
бисквиты савоярди - 36 штук;
яйца куриные - 4 штуки;
сахар-песок - 100 гр.;
кофе растворимый - 4 чайные ложки;
фильтрованная вода - 350 мл;
ликер - 2-4 столовые ложки;
какао-порошок - 2 чайные ложки;
сыр маскарпоне - 500 гр
Способ приготовления:
Хочу предложить рецепт торта, который испекла на Новый год. Сначала, читая рецепт, я думала что делать этот торт очень сложно. Но в процессе оказалось, что готовится он не сложнее обычно шарлотки. Для того, кто хоть иногда печет дома никакой проблемы приготовление данного шикарного торта не составит. Единственной проблемой может стать финансовая составляющая, так как ингредиенты совсем не дёшевы. Но ради какого-нибудь большого праздника можно и постараться так как торт получается необыкновенно вкусным и довольно необычным.

Готовить этот торт лучше с вечера так как для пропитки ему необходимо постоять ночь в холодильнике ( не менее 10-12 часов) - тогда торт получится очень нежным и мягким.

1. Отделяем белки от желтков.

Торт Тирамису фото


2. В желтки добавляем сахар

Торт Тирамису фото


3. Взбиваем или хорошо перемешиваем до растворения кристаллов сахара.

Торт Тирамису фото


4. Добавляем в массу сыр маскарпоне.

Торт Тирамису фото



5. Взбиваем на небольшой скорости до получения однородной массы.

Торт Тирамису фото


6. Белки необходимо предварительно хорошо остудить. Так они будут лучше взбиваться в пену.

Торт Тирамису фото


7. Превращаем белки в воздушную пену, интенсивно их взбивая миксером.

Торт Тирамису фото


8. Аккуратно вмешиваем белки в массу с сыром и желтками. Стараемся делать это деликатно, лучше вилкой, чтобы крем не стал тяжелым и не потерял свою воздушность.

Торт Тирамису фото


9. Готовим растворимый кофе (можно сварить и натуральный при желании) Главное потом остудить кофе до совершенно холодного состояния.

Торт Тирамису фото


10. Добавляем ликер или ром по вкусу - лучше не перебарщивать, 2-4 ложек будет более чем достаточно.

Торт Тирамису фото



11. Так как специальной формы для тирамису у меня нет я беру обычный контейнер и обкладываю его фольгой. потом будет удобно вынимать торт из формы на блюдо.

Торт Тирамису фото



12. Теперь самое трудное. Берём печение Савоярди сахарной стороной вверх. Очень быстро обмакиваем кусочки печения в кофе так, чтобы намочить только нижнюю сторону (не сахарную). Выкладываем печение в форму очень плотно друг к дружке пропитанной стороной наверх.

Торт Тирамису фото



13. Покрываем этот слой печений слоем крема.

Торт Тирамису фото


14. Повторяем всю процедуру с обмакиванием в кофе, и выкладываем второй слой печений.

Торт Тирамису фото


15. Опять покрываем слоем крема.

Торт Тирамису фото



16. Выкладываем 3-й слой (предварительно обмакнув печения в кофе) Стараемся подгонять печения ближе друг к другу.

Торт Тирамису фото


17. Покрываем заключительным слоем крема.

Торт Тирамису фото


18. Слегка присыпаем какао-порошком через мелкое ситечко. Не надо сыпать много какао.

Торт Тирамису фото


19. Украшаем торт марципановыми мандаринками.

Торт Тирамису фото


Торт тирамису готов. Хранить торт следует в холодильнике не больше 2 -3 суток.

Торт Тирамису фото

Торт Тирамису фото



Приятного аппетита!

Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 150 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

zolotaia
Нежнейший десерт!!! ответить
Ника-Клубника
Хотела сказать тоже самое ))) ! ответить
Nasuta67
Люблю торты с кремом из маскарпоне. Забрала себе ответить
katrinka2104
Аааа, как я его хочу) ответить
bvlena
классно у вас получилось! ответить
Nadya 05
Мммм..., вкусно то как! ответить
Maxima2014
Какой нежный получился! ответить
Оставить свой комментарий