Рецепт: Торт "Тирамису" - домашний

Хочу предложить рецепт торта, который испекла на Новый год. Сначала, читая рецепт, я думала что делать этот торт очень сложно. Но в процессе оказалось, что готовится он не сложнее обычно шарлотки. Для того, кто хоть иногда печет дома никакой проблемы приготовление данного шикарного торта не составит. Единственной проблемой может стать финансовая составляющая, так как ингредиенты совсем не дёшевы. Но ради какого-нибудь большого праздника можно и постараться так как торт получается необыкновенно вкусным и довольно необычным.

Готовить этот торт лучше с вечера так как для пропитки ему необходимо постоять ночь в холодильнике ( не менее 10-12 часов) - тогда торт получится очень нежным и мягким.

1. Отделяем белки от желтков.

2. В желтки добавляем сахар

3. Взбиваем или хорошо перемешиваем до растворения кристаллов сахара.

4. Добавляем в массу сыр маскарпоне.

5. Взбиваем на небольшой скорости до получения однородной массы.

6. Белки необходимо предварительно хорошо остудить. Так они будут лучше взбиваться в пену.

7. Превращаем белки в воздушную пену, интенсивно их взбивая миксером.

8. Аккуратно вмешиваем белки в массу с сыром и желтками. Стараемся делать это деликатно, лучше вилкой, чтобы крем не стал тяжелым и не потерял свою воздушность.

9. Готовим растворимый кофе (можно сварить и натуральный при желании) Главное потом остудить кофе до совершенно холодного состояния.

10. Добавляем ликер или ром по вкусу - лучше не перебарщивать, 2-4 ложек будет более чем достаточно.

11. Так как специальной формы для тирамису у меня нет я беру обычный контейнер и обкладываю его фольгой. потом будет удобно вынимать торт из формы на блюдо.

12. Теперь самое трудное. Берём печение Савоярди сахарной стороной вверх. Очень быстро обмакиваем кусочки печения в кофе так, чтобы намочить только нижнюю сторону (не сахарную). Выкладываем печение в форму очень плотно друг к дружке пропитанной стороной наверх.

13. Покрываем этот слой печений слоем крема.

14. Повторяем всю процедуру с обмакиванием в кофе, и выкладываем второй слой печений.

15. Опять покрываем слоем крема.

16. Выкладываем 3-й слой (предварительно обмакнув печения в кофе) Стараемся подгонять печения ближе друг к другу.

17. Покрываем заключительным слоем крема.

18. Слегка присыпаем какао-порошком через мелкое ситечко. Не надо сыпать много какао.

19. Украшаем торт марципановыми мандаринками.

Торт тирамису готов. Хранить торт следует в холодильнике не больше 2 -3 суток.

Приятного аппетита!