Рецепт: Паштет из говяжьей печени - в мультиварке

Ингредиенты:
печень говяжья - 500 г.;
лук репчатый - 200 г.;
морковь - 150 г.;
масло сливочное - 150 г.;
масло подсолнечное - 2 ст. ложки;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лавровый лист - 2 шт.;
гвоздика целая - 4-5 шт.

Способ приготовления:

Домашний паштет из говяжьей печени в нашей семье готовят давно и все его очень любят, поэтому обычно он всегда на праздничном столе. Раньше его готовила моя мама, а теперь уже я переняла эстафету и внесла на этот раз усовершенствование в процесс готовки. Готовила компоненты для него в мультиварке. Жаренное в моей семье под запретом, а в мультиварке получается всё тушеное.
Для начала нужно подготовить основные ингредиенты. Морковь и лук почистить, помыть, нарезать крупными кусочками. Печень промыть под струей воды и желательно очистить от пленок. Но если печень молодая, то я этого не делаю.

продукты

Нарезать печенку на крупные куски.

печень

Выставить режим мультиварки "Варка на пару", налить в чашу растительное масло и дать ему прогреться.

мультиварка

Затем выложить в чашу печенку, закрыть крышку и дать обжариться сначала с одной стороны.

печень

Затем перевернуть кусочки и посыпать их черным перцем и положить лавровый лист и гвоздику.

печень

Через 10 минут, когда печенка вся обжарится, можно её посолить.

печень

А затем выложить слой репчатого лука.

лук

А на него морковь.

морковь

Закрыть мультиварку и оставить тушиться всё ещё на 10 минут. Затем выключить.
В итоге, получится вот такое рагу из печени с овощами. Оставляем его еще настояться в закрытой мультиварке.

печенка

Когда всё немного остынет, нужно вынуть лавровый лист и гвоздику, теперь можно проворачивать на мясорубке. Обычно я делаю это 2 раза, а на третий раз проворачиваю смесь вместе со сливочным маслом, которое нарезаю кусочками. В итоге, получается нежный, сливочный паштет. Морковь придает ему небольшую сладость. Можно есть его просто так или намазывать на белый хлеб.

паштет