Рецепт: Торт "Праздничный" - 3 разных шоколада

Когда в семье много детей и они ждут такой замечательный праздник, как Новый год, в первую очередь, надо подумать не о салатах, а о сладостях и угощениях для них.
Поэтому для меня, как для мамы, неизменным атрибутом любого праздника является торт, и он должен быть сделан своими руками - так вкуснее и приятнее детям.
Мои сладкоежки очень любят шоколад, поэтому я свой выбор остановила на шоколадном праздничном торте.
На первый взгляд кажется, что он сложен в приготовлении, но на деле оказалось все не так страшно. Конечно, надо печь его только с хорошим позитивным настроением, тогда все получится!
Для начала нам надо отделить белки от желтков.

Сливочное масло нам понадобится комнатной температуры, а не расплавленное в микроволновке или на паровой бане.
Половину масла перетираем с 30 г сахарного песка. В микроволновке растапливаем 100 г молочного шоколада, добавляем его к данной смеси вместе с желтками и солью, все перемешиваем.

Муку, разрыхлитель, ванилин также перемешиваем в отдельной посуде.
Белки и 130 г сахара взбиваем миксером, добавляем в муку, аккуратно перемешиваем. Затем добавляем смесь масла и желтков, все еще раз перемешиваем.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 60 минут.

Готовый корж оборачиваем фольгой, чтобы были борта, нижний край немного подворачиваем под корж. Надо, чтобы фольга плотно облегала корж и оставались бортики высотой 10-15 см. Корж обильно пропитываем какой-либо жидкостью. Я перемешала варенье с охлажденным кипятком.
Теперь готовим мусс. Их будет 3 слоя из трех видов шоколада.

Желатин замачиваем по инструкции.
Сливки взбиваем миксером.
Сначала берем темный шоколад, вместе с 30 г сливочного масла растапливаем его на слабом огне, постоянно помешиваем.
Добавляем 1/3 желатина, доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем 1/3 сливок.

Перемешиваем и выливаем на корж. Ставим на холод.
Готовим второй слой мусса. Все точно также, только с темным шоколадом. Также мусс выливаем сверху на первый слой (убедитесь, что он застыл) и убираем на холод.
Третий слой делаем аналогично второму, только с белым шоколадом.

Даем постоять торту ночь в холодильнике, не снимая фольгу.
Утром аккуратно убираем фольгу, украшаем торт. У меня это клубника и брусника.
По бокам я украсила взбитыми сливками.

Получилось очень вкусно, дети были довольны.
Вот торт в разрезе.

Приятного аппетита и с наступившим Новым 2015 годом вас!