Рецепт: Шоколадный торт - Обалденный! на темном шоколаде с миндалем, курагой, белым ванильным шоколадом и сыром Рикотта

В основе моего шоколадного торта лежит классический рецепт Брауни.
Корж должен получиться упругим (старайся не пересушить!), с влажной серединкой и изумительной сахарной корочкой. Он довольно прост в приготовлении.
Готовим корж Брауни.
Нагреваем духовку до 190-200 С. Подготавливаем форму выкладывая на дно бумагу для выпечки.
Растопи 100 гр темного шоколада (я беру темный шоколад с дробленым орехом) и 125 гр сливочного масла на водяной бане.

Смешай 4 яйца и 300 гр сахара в миске.

Добавь к яйцам с сахаром 100 гр блинной муки и щепотку соли, все хорошо смешай.

Масса должна быть однородной.

Предварительно остудив смесь из растопленного шоколада, добавь ее к яйцам смешанным с мукой и сахаром.

Должна получиться однородная шоколадная смесь. Выкладываем ее ровным слоем в приготовленную форму и выпекаем в разогретой духовке 18-20 минут.
Должен получиться упругий корж с корочкой.

Даем остыть и разрезаем вдоль.

Готовим прослойку из темного шоколада.
Растапливаем на водяной бане 50 гр темного шоколада и 30 гр сливочного масла. Перемешиваем. Даем остыть. Добавляем 100 гр нарезанного миндаля

и 50 гр сгущенного молока.
Перемешиваем все до однородности и добавляем 125 гр сыра Рикотта.

Получившимся кремом смазываем корж.

Готовим прослойку из белого ванильного шоколада.
Растапливаем на водяной бане 50 гр белого шоколада и 30 гр сливочного масла. Перемешиваем. Даем остыть. Добавляем 100 гр нарезанной кураги

и 50 гр сгущенного молока.
Перемешиваем все до однородности и добавляем 125 гр сыра Рикотта.
Получившимся белым кремом смазываем верхний корж.

Хорошо выпекать и готовить торт вечером, чтобы за ночь он успел пропитаться.
Охлажденный крем, превращается в ганаш, плотный, густой и очень вкусный.
Этот шоколадный торт прост и относительно быстр в приготовлении.
При этом очень и очень вкусный!!!
Так выглядит торт в разрезе

Вот так выглядит разломленный корж

Приятного аппетита!