Рецепт: Торт Медовик "Новогодние часы" - медовый торт с легким заварным кремом

Торт Медовик один из моих любимых тортов. На Новогодние праздники приготовила медовый торт с заварным кремом.

Торт по этому рецепту получается очень легким, в меру сладким, тает во рту.

Для теста нам потребуются следующие ингредиенты:

Для заварного крема:

ГОТОВИМ ТЕСТО:

Масло, мед, сахар и яйца перемешать

и поставить на водяную баню

помешиваем до полного растворения сахара

добавить 1,5 ч. л. соды.

Получится пена и масса увеличится в 2 раза

Снимаем с огня, чуть остужаем и добавляем муку

Тесто не должно быть слишком крутым, но будет держать форму колобка.

Накрываем пленкой и ставим в холодильник минут на 15, а пока займемся заварным кремом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАВАРНОГО КРЕМА:

соединить 1 яйцо, сахар 3/4 стакана и 3 ст. ложки муки с половиной стакана молока.

и хорошо перемешать:

Довести до кипения оставшееся молоко (2 стакана) на среднем огне.

Тонкой струйкой вливаем в разогретое молоко смесь, помешивая венчиком.

Готовим на медленном огне около 5 минут до легкого загустения.

Снимаем крем с огня,
добавляем ванилин,
50 гр. сливочного масло и всё вместе взбиваем.

Крем готов!
Оставляем его остужаться, а пока займемся коржами.

Делим тесто на 8 равных частей.

Достаем по 1 части из холодильника и раскатываем очень тонко.

Рабочую поверхность чуть припылим мукой.

Форма должна быть чуть больше тарелки, по которой затем будем вырезать круги.

Чтобы удобнее было переносить тонкое тесто - удобно сложить круг теста пополам на скалку:

Выпекаем коржи на противне застеленным пергаментной бумагой при 180С до золотистого цвета.

У меня на это уходило ровно 2 минуты.

Времени хватает только на то, чтобы обрезать предыдущий корж, раскатать новый и пора доставать.

Итак, готовы все 8 коржей.
У меня на это ушло около 20 минут.
Обрезки пойдут на декор верха и боков.

Каждый корм смазываем кремом, формируем торт.

Хорошо смазываем верх и бока торта:

Украсить медовик можно по своему желанию.

Я стандартно украсила крошкой из обрезков:

И выложила из драже M&M's новогоднюю тематику - часы "Новогодние куранты".

Стрелки выложила их драже, разрезанного пополам.

Отправляем в холодильник на ночь, чтобы торт хорошенько пропитался и "схватился".

Торт очень нежный, вкусный, с магазинным не сравниться, попробуйте и Вы:)

Приятного аппетита и с Новым 2015 Годом!!