Рецепт: Картофельное пюре - Чем проще, тем вкуснее

Рецептов картофельного пюре очень много, у каждой хозяйки свои хитрости. Мой рецепт до банальности прост, но в то же время со своими прибамбахами))

Я готовлю картофельное пюре исключительно на один раз. Если что-то остается, оно идет кошкам. Потому что муж-гурман ест исключительно свежеприготовленное картофельное пюре, не стоявшее больше 2 часов. Такие пироги)) Да, в пирогах тоже порой вредничает и говорит, что пюре уже подпортилось. Что-то он там чуствует не то в общем.

Для 3 человек я беру 1,5 кг картощки, мою, чищу, режу на четвертинки. Получается почти 2 л кастрюля. Заливаю водой, добавляю 6 грамм соли (отмеряю весами). Больше не надо, Уже пересол пойдет. Ставлю на огонь и довожу до кипения.

Обязательно снимаю пенку и уюираю огонь на минимум. Крыщку держу приоткрытой, чтобы не выкипало.

Варю до готовности картошки 20-30 минут. Я бывает и подольше варю, если картошка не разваривается. Либо что-то параллельно готовлю и не успеваю, а иногда, чтобы в бульон побольше ушло.
С готовой картошки сливаю бульон в отдельную емкость, разминать буду с ним.

Теперь фишка нашей семьи. Муж любит, чтобы по консистенции пюре получалось, как клейстер (как я это называю). Для этого картошку нужно очень долго и тщательно разминать. Сначала разбиваются комочки, а вот потом пюре начинает уже как клей становиться. Муж любит такое пюре, меня устраивает. Но для этого желательно разминать мужчиной или комбайном-блендером))) Так что он довольствуется тем, на что у меня сил хватило.

Когда картошка размята полностью, начинаем подливать бульон до нужной консистенции пюре. Раньше мы доливали горячее молоко, но сейчас его не употребляем. И надо сказать, с картофельным бульоном вкуснее, чем с молоком!

Доводим пюре до нужной густоты. Оставшийся бульон я выпиваю или муж. Кстати, он солонее, чем картошка получается.

Ну а уж с чем картошечку кушать - выбор огромный. Подходит практически ко всему.

Приятного аппетита!