Рецепт: Квас банановый - Секреты правильного приготовления напитка, для большей его пользы.

Вы все еще выбрасываете кожуру от бананов? А я уже перестал это делать. И не только потому, что в ней содержится огромное количество калия и других микроэлементов и соответственно это очень хорошее лекарственное природное средство (описание ее лечебных свойств это тема для другого сайта и поэтому я в рамках этого сайта не буду об этом распространяться), но из него получается довольно таки вкусный напиток по своим свойствам напоминающий такой всеми известный напиток как лимонад. У меня дети частенько просят приготовить им лимонад, предварительно купив бананы. Бананы они съедают а я приготавливаю им "Лимонад" из оставшихся частей банана, то бишь кожуры. И самое интересное... Но об этом интересном секрете я напишу ниже...

А для начала берем кожуру от бананов,

Нарезаем ее на квадратики и прямоугольнички (мельчить при этом не обязательно, как впрочем и соблюдать какую либо форму при нарезке кожуры тоже нет никакой необходимости).

В подготовленный марлевый мешочек (так как я делаю этот напиток частенько, то у меня уже есть такие мешочки) складываем порезанную кожуру бананов и обязательно какой нибудь груз. Им может быть как обычный речной камень, так и любая стеклянная стопка или рюмка. Это условие обязательное, так как бродить эти банановые шкурки должны без соприкосновения с воздухом, как для достижения лучшего лечебного эффекта, так и для достижения лучшего вкуса напитка. Главное, что бы этот груз вместе с сырьем без труда выходил и входил в банку.

Банановое сырье с грузом в завязанном марлевом мешочке опускаем на дно трехлитровой банки.

Берем стакан сахарного песка и сметану

Стакан сахара растворяем в обычной воде (можно использовать для этих целей любую воду, как фильтрованную, так и обычную нефильтрованную водопроводную. Разницы для этого напитка нет никакой) и наливаем эту сладкую воду в нашу банку.

Берем одну чайную ложку обычной магазинной сметаны. Можно использовать сметану любой жирности, главное, что бы сметана была как можно более натуральная, а не являлась сметанным продуктом (на упаковке всегда сейчас об этом пишут)

Растворяем или размешиваем ее в небольшом количестве воды до растворения, что бы не остались комочки

и выливаем в ту же самую трехлитровую банку со сладкой водой.

Почему, вы спросите, такие странные ингредиенты используются для приготовления кваса? Все очень просто. Квас в данном случае делают молочно-кислые бактерии, которые очень активно и плодотворно размножаются и работают над переработкой и усилением полезных свойств банановых шкурок, в сладкой среде. А самые сильные особи среди молочно-кислых бактерий содержатся как раз только в сметане.

После банку доливаем почти до самого верха той же самой водой, в которой мы размешивали все ингредиенты

и накрываем ее марлей, сложенной в три или четыре слоя. Это делается для того, чтобы различные мушки не селились в нашем напитке в процессе его брожения.

или какой-нибудь другой тканью свободно пропускающей внутрь банки воздух.

После ставим эту банку в темное место при комнатной температуре на четырнадцать дней (я для того, что бы не забыть, пишу на банке дату приготовления напитка) и каждые два дня проверяем ее и снимаем образовывающуюся при брожении кваса пенку.

Через четырнадцать дней наш лечебный "лимонад" уже готов и обладает всеми необходимыми полезными свойствами, слегка желтоватым цветом и вкусом, напоминающим лимонад.

Время приготовления этого кваса, конечно же не маленькое и ждать его приготовления приходится с трудом, но зато в конце вас ждет замечательный полезный напиток и я расскажу вам обещанное интересное.

Этот квас, после такого долгого и томительного ожидания можно пить не один раз, а растянуть удовольствие примерно на месяц-полтора. Как это возможно? Да почти как в приготовлении обычного хлебного кваса. А именно, ,,

Из приготовленного напитка сливаем один литр кваса и для улучшения вкуса ставим его в холодильник (прохладный лимонад ведь приятнее пить, чем теплый?!). А в банку опять доливаем один литр воды с размешанной в ней одной столовой ложкой сахарного песка (но уже без добавления туда сметаны, так как молочно-кислые бактерии уже размножились до того количества которое будет работать без проблем). И на следующий день, через сутки можно опять сливать еще один литр напитка - квас будет полностью готов. Так можно продолжать от одного до полутора месяца - вы сами поймете, когда квас потерял свой вкус и ослаб. Так как одно литра кваса в день маловато будет, то я всегда ставлю не одну банку а две или три.

Приятного аппетита и здоровья!