Рецепт: Запеканка рыбная - с картошкой под сырно-сметанной шубкой

Рыбная запеканка - одно из самых простых блюд. Часто ее готовлю в разных вариациях. Сегодня решила сделать ее с картошкой. Получилось очень вкусно и сытно.

В блюде много сыра и жиров, поэтому мы едим запеканку как отдельное блюдо на обед с овощами.
Для приготовления рыбной запеканки я взяла замороженное филе хека, чуть поперчила его, добавила немного розмарина и оставила на ночь оттаивать в холодильнике.

Когда филе оттаяло, я его немного посолила.
Картошку помыла, почистила и натерла на крупной терке. Выложила в салатник, поперчила и посолила.

Натерла сыр и добавила к картофелю, перемешала.

Если сыр солоноватый, то картошку можно не солить, результат может получиться более соленым, чем хотелось бы.
В емкость для запекания налила немного растительного масла и выложила первый слой рыбы.

Сверху выложила картошку, смешанную с сыром и положила тоненькие кусочки сливочного масла, чтобы блюдо не пригорело и картошка хорошо пропеклась.

Затем положила второй слой рыбы и выложила розмарин для запаха.

Поставила противень в духовку на 30 минут.

Для приготовления сырно-сметанной шубы натерла сыр и добавила к нему сметану, все перемешала.

Когда рыба пропеклась и хорошо прокипела, я убрала подсохший розмарин - он свое дело сделал, выложила сметанную массу на поверхность рыбы и еще запекала блюдо еще 10 минут. Затем остудила в духовке, чтобы сыр немного схватился.
Вот такая красота получилась на срезе:

Запеканка получилась очень вкусной, ароматной и сочной.