Рецепт: Бешбармак - Из гусятины

Бешбармак у нас в Казахстане блюдо традиционное. Поэтому готовится оно практически на все праздники. Нравится бешбармак мне тем, что готовить его легко, просто и быстро. При этом он очень сытный и вкусный.

Итак, переходим к приготовлению. Первым делом, естественно, варим мясо. В этом случае я готовила из гуся, но больше всего мне нравится делать это блюдо из курицы. Мясо из бульона вытаскиваем и остужаем. Как только оно остыло, разделываем на куски. Желательно не мелкие.

Далее, в том же бульоне (по сути сурпе) варима картофель.

Следующим этапом варим коржи. На семью из четырех человек хватает две пачки.

Пока варятся коржи мелко крошим зеленый лук.

Вот эта часть, на мой взгляд, в бешбармаке самая главная, ведь именно от того, какой получится заливка и буте зависеть вкус всего блюда. Итак, лук режем кольцами. В этом случаем лука много не бывает, поэтому не боимся переборщить. Далее, заливаем его сурпой, в которой варилось мясо, перчим, солим (количество соли зависит от того, как сильно вы посолили все остальные ингредиенты). Накрываем крышкой - и все. Не варим ни в коем случае! Сурпа напитывается соком лука и приобретает особый неповторимый вкус. Именно в ней и заключается вся изюминка бешбармака. При этом лук не получается распаренным и не вкусным. Он остается свежим и хрустящим.

Далее, когда сварятся коржи их мы выкладываем на блюдо первыми.

Следующим слоем идет мясо.

Вокруг выкладываем картошечку.

Далее заливаем все ранее приготовленной сурпой с луком.

Сверху посыпаем зеленью.

Все, наше блюдо готово, можно подавать на стол! Приятного аппетита!