Добавить рецепт
BonitkaРоссия, Москва
Репутация: +82Все рецепты автора: 8
Дата публикации: 2015-01-08
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Щи из свежей капусты - Щи из белокочанной капусты на свиных ребрышках - лучшее блюдо после затяжных новогодних праздников
Ингредиенты:
картофель - 5 штук крупных;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
ребра свиные - 6 штук;
сметана - по вкусу;
томатная паста - 2 столовые ложки;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 3-4 листика;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень петрушки - по вкусу;
лук репчатый - 3 штуки маленьких;
томаты - 1 шт.;
масло растительное - пару столовых ложек для обжарки;
капуста белокочанная - 800 граммов
Способ приготовления:
картофель - 5 штук крупных;
морковь - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
ребра свиные - 6 штук;
сметана - по вкусу;
томатная паста - 2 столовые ложки;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 3-4 листика;
перец черный молотый - по вкусу;
зелень петрушки - по вкусу;
лук репчатый - 3 штуки маленьких;
томаты - 1 шт.;
масло растительное - пару столовых ложек для обжарки;
капуста белокочанная - 800 граммов
Вот и прошли всеми любимые новогодние праздники, закончилось время салатов, бутербродов со всевозможной начинкой, горячих блюд... Элементарно хочется чего-нибудь жидкого, желательно горячего, наперченного борща со сметаной. Решено, варю борщ!
Однако порывшись в холодильнике и вытащив на свет божий все овощи, свеклы я среди них не обнаружила, ну и ладно, щи тоже круто!
Ставлю варить бульон. Мы в нашей семье предпочитаем бульон понаваристее, но у меня пол морозилки свиных ребрышек, поэтому решено использовать их.
Ребрышки заливаю холодной водой и ставлю на огонь, варю примерно час, периодически снимая пену, солю по вкусу.
Пока варится бульон, приготавливаю овощи для обжарки. Сначала мелко режу лук.
Затем морковку нарезаю соломкой, можно, конечно, потереть на крупной терке, но нарезка мне нравится больше.
Помидор натираю на крупной терке, чтобы не было шкурки и семечек.
Овощи выкладываю в сковороду, предварительно смазанную маслом, добавляю томатную пасту и обжариваю.
Достаю из бульона сваренные ребрышки, снимаю мясо с костей и отправляю обратно в кастрюлю.
В это время мелко шинкую капусту и бросаю в бульон, варю не больше 7 минут.
Затем добавляю картофель, порезанный кубиками.
Добавляю зажарку.
Довожу все до кипения.
Вот, собственно, и все. В уже готовые щи положить лавровый лист, перец, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, зелень.
Я использую замороженную зелень петрушки. Заготавливаю каждое лето, вкус и аромат свой она сохраняет, мне нравится больше, чем сушеная.
Щи полагается подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Однако порывшись в холодильнике и вытащив на свет божий все овощи, свеклы я среди них не обнаружила, ну и ладно, щи тоже круто!
Ставлю варить бульон. Мы в нашей семье предпочитаем бульон понаваристее, но у меня пол морозилки свиных ребрышек, поэтому решено использовать их.
Ребрышки заливаю холодной водой и ставлю на огонь, варю примерно час, периодически снимая пену, солю по вкусу.
Пока варится бульон, приготавливаю овощи для обжарки. Сначала мелко режу лук.
Затем морковку нарезаю соломкой, можно, конечно, потереть на крупной терке, но нарезка мне нравится больше.
Помидор натираю на крупной терке, чтобы не было шкурки и семечек.
Овощи выкладываю в сковороду, предварительно смазанную маслом, добавляю томатную пасту и обжариваю.
Достаю из бульона сваренные ребрышки, снимаю мясо с костей и отправляю обратно в кастрюлю.
В это время мелко шинкую капусту и бросаю в бульон, варю не больше 7 минут.
Затем добавляю картофель, порезанный кубиками.
Добавляю зажарку.
Довожу все до кипения.
Вот, собственно, и все. В уже готовые щи положить лавровый лист, перец, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, зелень.
Я использую замороженную зелень петрушки. Заготавливаю каждое лето, вкус и аромат свой она сохраняет, мне нравится больше, чем сушеная.
Щи полагается подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий