Рецепт: Легкий борщ на курином бульоне - на плите

Борщ в нашей семье признается исключительно на курином бульоне, ведь супик выходит в разы нежнее, прозрачней и совершенно не жирным.

Рецепт наверное банален, НО в нашем борще всегда присутствует сахар, яблочный уксус и томатная паста, а так же обязательно заранее отварная свекла.

И так, свеклу отвариваю всегда заранее, так как варится она достаточно долго, отвариваю до полной готовности.

➊ Ставим вариться бульон, так как грудка варится достаточно быстро, то за это время успеем подготовить все остальные ингредиенты.

➋ Шинкуем капусту и добавляем ее в закипевший бульон.

➌ Тем временем готовим зажарку:

-Режем лук.

-Трем морковь.

-Трем отварную свеклу.

Натираем все на крупной терке.

➍Обжариваем лук до золотистого цвета ➎К луку добавляем морковь и обжариваем до той степени, пока лучок не примет рыжеватый оттенок➏Далее ко всей этой зажарке добавляем натертую свеклу. Пассируем еще около 4-5 минут.

➐В зажарку добавляем ложку томатной пасты и тщательно перемешиваем.

➑В зажарку добавляем примерно ложку-полторы сахара и яблочного уксуса(Все по вкусу и в зависимости от объема кастрюли)Оставляем все тушиться и томиться под крышкой еще в течение 2 минут.

➒В наш бульон добавляем зажарку и картошку. Картошку всегда добавляю в самом конце ибо чтобы не разваривалсь. Сразу е добавляем лавровый лист и свежую-замороженную зелень(у меня петрушка и укроп) . Зеленушки в борще много не бывает :)

Оставляем суп на огне еще минуты на 5-7 и выключаем.

Вкуснющий борщ готов.

Борщ без сахара, томатной пасты и яблочного уксуса и с сырой свеклой по вкусу выходит совершенно другим. Такой в нашей семье почему то никто не признает, а кастрюлю борща именно по этому рецепту уплетают моментально.