Рецепт: Швейцарский ореховый торт - Выпечка длительного хранения

Хочу поделится рецептом который сначала я услышала в общественном транспорте, а потом уже нашла его в интернете.
Две девушки разговаривали о том, что Швейцарский ореховый торт любит муж одной, который категорически не ест сладкого. Я подслушала и решила, что мне тоже надо попробовать.

Найдя в интернете рецепт и прочитав, что кроме того, что это очень вкусная выпечка, она еще очень долго может храниться в готовом виде, не черствея и не меняя своих вкусовых качеств. И даже, наоборот, с каждым днем этот торт становится вкуснее.

Но если откровенно говоря, называется он тортом, но мне, все таки кажется, что относится данная выпечка к пирогам, а не тортам.
Я немного усовершенствовала рецепт, добавив еще один слой, но в следующий раз попробую сделать точно как написано в рецепте.
Итак, закончив с предисловием преступаю рассказывать как я готовила "швейцарский ореховый торт".

Нам понадобятся такие продукты и в таких количествах.

Все продукты я предварительно отмеривала специальной мерной ложкой, но теперь зная, что сахара получается маленький стакан, а муки большой в следующий раз именно так и буду отмерять.

Просеиваем муку на чистый стол горкой и выкладываем на нее натертый на крупной терке маргарин. Посыпаем щепоткой соли и вбиваем туда одно яйцо.

Затем всю эту массу мелко-мелко рубим ножом, пока у нас не получится условно однородная масса.
И дальше уже работаем руками - замешиваем тесто. Оно у нас получится как в сказке "Колобок".

И для того чтобы не повторять ошибки героев сказки, мы заворачиваем наш колобок в пищевую пленку, кладем его на тарелку и прячем в холодильник на 1 час.

А тем временем приступаем к приготовлению начинки. Для этого как настоящий Чапаев, берем в руки с̶а̶б̶л̶ю̶, нож и мелко рубим ̶б̶е̶л̶о̶г̶в̶а̶р̶д̶е̶й̶ц̶е̶в̶ орехи.

Сухую сковородку ставим на плиту, огонь под ней большой делать не надо и высыпаем на сковороду стакан сахара. Помешивая деревянной лопаткой следим за тем, чтобы сахар растаял и приобрел золотисто-коричневый цвет.

Затем добавляем рубленные орехи, пару минут прожариваем полученную массу непрерывно помешивая. А затем постепенно добавляем сливки и две столовые ложки меда.
Все это непрерывно мешаем чтобы все продукты равномерно перемешались. Когда масса закипит, выключаем огонь и даем начинке остынуть.

После того как начинка остыла и тесто тоже, приступаем к финальной части.
В оригинальном рецепте написано, что тесто надо разделить на две части и раскатать каждую часть толщиной 4 мм.

Я так и сделала.

Но в процессе раскатывания и вырезания кругов, я увлеклась и сделала их тоньше чем надо и у меня остались лишние части теста.

Поэтому я решила поэкспериментировать и сделать еще один слой, тем более начинки по рецепту было достаточно.

Не зависимо от того сколько слоев вы будете делать, вам надо будет оставить немного теста для того чтобы вырезать из него фигурки для украшения.
Затем, смазываете форму маслом, кладете первый слой и выкладываете на него начинку. Если вы будете делать как я, с двумя слоями, оставьте половину начинки на второй слой.

Накрываем сверху тестом и защипываем края. Желательно чтобы начинка не вытекала в процессе приготовления.

Ну и дальше, опять начинка, а сверху последний круг и тоже защипнули края.

На верхний слой выкладываем наши вырезанные из остатков фигурки, у меня это звездочки.

И последним этапом готовим верхний жидкий слой, которым мы зальем наш швейцарский торт.

Ложка сливок и один желток перемешиваем до получения однородной массы и выливаем смесь сверху на торт.
Если сливок нет, можно заменить их молоком.

Разогреваем духовку до 200*С, ставим на середину и выпекаем Примерное время 30-40 минут, все зависит от мощности вашей духовки.

Но есть сразу торт не советую. Его надо сначала охладить, завернуть в пищевую пленку и как минимум на день поставить в таком состоянии в холодильник. Для того чтобы он как следует пропитался орехово-сливочной начинкой.
Именно поэтому у меня и нет фотографии торта в разрезе, потому что когда была дано разрешение его есть про фотоаппарат я не вспомнила.
А вкус у него и правда получается отменный. И действительно, стоять не черствея он может долго.
Очень рекомендую попробовать приготовить такой швейцарский ореховый торт.
Благодаря сочетанию несладких коржей (в тесте совершенно нет сахара) и караменьно-орехово-медово-сливочной начинке он получается очень вкусным!