Рецепт: Хлебные сухарики к пиву - с чесноком

Такие сухарики у меня готовит муж. Он называет их гренками к пиву.
И так приступим.

Возьмем половину буханки черного хлеба. Хлеб, если есть возможность, нужно брать немного почерствее. Или такой консистенции, чтобы как можно меньше крошился при нарезании. Мы частенько берем хлеб уже нарезанный. Сорт "Дарницкий".

Отрежем 6 плоских долек толщиной около 1.0 сантиметра. Затем, нарежем их в длину на 6 полосок. И, наконец, порежем их поперек, чтобы получились кубики с ребром в 1 см. В результате олучается вот так:

Некондиционные, слишком мелкие, угловатые, настоятельно рекомендую удалить из дальнейшего приготовления, поскольку при обжарке они будут всегда проваливаться вниз, и гореть. И ни в коем случае не засыпайте в обжарку крошки!

Теперь, приготовим чеснок, почистив и нарезав 3-4 крупных зубчика мелкими кубиками в 1-2 миллиметра. Временно можно убрать в холодильник.

Обжарка.
Настоятельно не рекомендую использовать чугунные, и сковороды с фторопластовым покрытием (тефлон).
Включаем среднюю по размеру комфорку на средний огонь, и разогреваем стальную сковороду 3-4 минуты. Заливаем подсолнечное масло.
Как только масло разогреется, засыпаем нарезанные кубики черного хлеба.

И, начиная с этого момента, у Вас нет времени, даже 20 секунд, чтобы отойти от плиты. Это - как жарить семечки.

Только постоянное помешивание гарантирует результат. Если, как только увидите небольшой сизый дымок над сковородой - тут же снимайте с огня и не переставайте помешивать. Через минуту можно вернуть обратно.

Подсаливание.
В гренках важно, чтобы они не получились пересолеными. Поэтому, подсаливаем понемногу, поэтапно, в течение всего процесса обжарки.
Как определить, что достаточно подсолено? После каждого очередного перемешивания и подсаливания, остудите ложку (подуйте :)) и лизните))
Если вкус Вас устроит, значит гренки немного недосолены. И помните, соль из гренок обратно не убрать, лучше подсолить потом, чем есть пересоленые.

Очесночивание.
Когда видим, что гренки приобрели нужную поджаристость, форму и вкус, за 2 минуты до выключения огня достаем из холодильника нарезанный чеснок и засыпаем его в сковороду.

И, теперь, ни в коем случае не отходите от плиты и не переставайте перемешивать. По истечении 2-х минут, можно снять с огня, НО или сразу перекладывайте гренки в холодную тару, или постоянно их перемешивайте, пока сковорода не остынет.
Наливаем холодненького пивка и

Приятного аппетита)