Торт "Клубника на снегу"
Репутация: +4358
Все рецепты автора: 122
Дата публикации: 2015-01-10
Рецепт понравился: 48

Рецепт: Торт "Клубника на снегу" - с двумя видами коржей и двумя видами крема

Ингредиенты:
сахар-песок - 200 грамм;
сахарная пудра - 5 столовых ложек;
желатин - 1 столовая ложка;
сыр рикотта - 250 грамм;
кокосовая стружка - 3 столовые ложки;
мука пшеничная - 250 грамм;
какао-порошок - 4 столовые ложки;
сметана 20-25% - 300 грамм;
яйца куриные - 8 штук;
разрыхлитель теста - 0,5 чайной ложки;
ликер сливочный - 50 грамм;
клубника - 100 грамм;
сыр сливочный шоколадный - 150 грамм
Способ приготовления:
Предстояло мне приготовить торт для встречи друзей. Заморачиваться с коржами очень не хотелось, решила приготовить обычные бисквиты, они у меня получаются всегда. В холодильнике с Нового года лежал сливочный сыр (шоколадный Карат и Рикотта), решила крем сделать из них. Но я так и не смогла решить готовить ли мне шоколадный бисквит с сырным кремом или обычный бисквит со сметанным кремом. В результате я сделала два бисквита и два вида крема. Получился довольно интересный вкусный торт.
Итак, для шоколадного бисквита берем 4 яйца, отделяем желтки ои белков. Желтки взбиваем с 100 граммами сахара

Торт Клубника на снегу фото

добавляем 4 столовые ложки какао

Торт Клубника на снегу фото


Торт Клубника на снегу фото

Белки взбиваем в крутую пену

Торт Клубника на снегу фото


затем соединяем желтковую и белковую массы.

Торт Клубника на снегу фото


Добавляем 5 столовых ложек муки с горкой. Это примерно 150 грамм. Тесто должно получится довольно жидким.

Торт Клубника на снегу фото


добавляем разрыхлитель

Торт Клубника на снегу фото


Выпекала бисквит я в мультиварке на режиме выпечка 40 минут.

Торт Клубника на снегу фото



Торт Клубника на снегу фото

По тому же принципу делаем белый бисквит.
Четыре желтка + сахар

Торт Клубника на снегу фото


взбиваем белки

Торт Клубника на снегу фото


Все соединяем, добавляем муку, разрыхлитель и выпекаем 40 минут в мультиварке.

Торт Клубника на снегу фото


Торт Клубника на снегу фото

Белый бисквит нужно будет покрошить небольшими кусочками

Торт Клубника на снегу фото


300-350 грамм густой сметаны смешиваем с тремя полными столовыми ложками сахарной пудры (можете положить больше, на свой вкус). Просто смешиваем - не взбиваем.

Торт Клубника на снегу фото

Обваливаем кусочки бисквита в сметане с сахаром

Торт Клубника на снегу фото


добавляем 50 грамм сливочного ликера и все перемешиваем. Отставляем в сторонку.

Торт Клубника на снегу фото


Недавно открыла для себя вкуснейший шоколадный сыр Карат. Он потрясающе сливочный, очень густой и вкусный. Если смешать его с мягким творогом, сметаной или сливочным несоленым сыром, то получится отличный шоколадный крем.

Торт Клубника на снегу фото


Торт Клубника на снегу фото


Я взяла баноку сыра рикотта и соединила его с шоколадным сыром

Торт Клубника на снегу фото


В готовый крем можно добавить немного сахарной пудры (2 столовые ложки)

Торт Клубника на снегу фото


Шоколадный корж разрезаем на две части и промазываем сырным кремом.

Торт Клубника на снегу фото


внутри

Торт Клубника на снегу фото


и сверху-с боков

Торт Клубника на снегу фото

Поверх шоколадных коржей выкладываем горкой светлый бисквит со сметаной

Торт Клубника на снегу фото

100-150 грамм замороженной клубники размораживаем, добавляем столовую ложку сахара и делаем клубничное пюре при помощи блендера

Торт Клубника на снегу фото


Торт Клубника на снегу фото


Столовую ложку желатина заливаем холодной водой, даем немного постоять, а затем разводим на медленном огне не доводя до кипения. Добавляем в клубничное пюре

Торт Клубника на снегу фото


Поливаем торт сверху клубничным желе, можно украсить замороженной или свежей клубникой. Я еще посыпала торт кокосовой стружкой для красоты.
Угощайтесь. Приятного аппетита!

Торт Клубника на снегу фото

Фото в разрезе не самое удачное, потому что с телефона

Торт Клубника на снегу фото



Время приготовления: 2 ч. 40 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

lula85
Красота!!! ответить
Gal4oNek
Прекрасный тортик. Я делаю тортик по похожему принципу (один корж крошится и смешивается со сметанным кремом), но с вишней, а сверху заливаю шоколадной глазурью. У меня муж торты без вишни в моем исполнени не признает :) Кстити, попробуйте вместо сахара в сметану добавить сгущеное молоко. Выйдет еще вкуснее. ответить
plus000
Очень красиво и аппетитно! ответить
chemborisova
Шикарный тортик! ответить
Matreshk-a
очень красивый тортик!!! ответить
Алена Бабакова
Классный тортик) ответить
milagra200886
Шикарный тортик! ответить
Елена Ч
аппетитно! ответить
Nadya 05
Прелестный тортик! ответить
katrinka2104
ммм как аппетитно! ответить
Ника-Клубника
Какой красивый и аппетитный!!! ответить
gna82
Что-то необычное. ответить
Aliot
Представляю, какая мняшка получилась! ответить
ladyel
Долго, но оно того стоит, прекрасный тортик! ответить
vvera
интересный вариант. Прямо смешение стилей и вкусов, надо тоже что-то подобное забабахать! ответить
kulinarochka
суперрр!) ответить
Njysik84
Как все нежно у Вас получилось!!! Ммммм!!! ответить
Nasuta67
Красота неописуемая! ответить
Indiana
очень красивый торт! ответить
eva
Интересный тортик, захотелось попробовать ответить
Bors
классно, просто и даже из монитора видно, как вкусно))) ответить
Оставить свой комментарий