Рецепт: Кекс Рождественский - с сухофруктами, орехами в мультиварке

Рождественский кекс очень вкусны вкусный и нежный. Для его приготовления можно взять любые сухофрукты, орехи и сушенные ягоды. Для своего кекса я взяла финики, изюм, миндаль и фундук. Еще один рецепт Ореховый пирог в мультиварке

Орехи нужно измельчить. Я измельчаю в блендере.

Из фиников удаляем косточки и измельчаем с помощью ножа.

В отдельной посуде смешиваем изюм, измельченные финики, мед и коньяк. Хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и даем настоятся в течении 1-2 часа. Я настаивала 1 час. Сухофрукты должны пропитаться и немного разбухнуть. Запах алкоголя очень сильный, но он улетучится при выпекании.

Осталось приготовить тесто. Для этого размягченное масло с сахаром(в рецепте сахар указан 200 грамм для меня это много я добавила пол стакана) С помощью миксера взбиваем.

Добавляем яйца и взбиваем с помощью миксера.

К полученной смеси добавляем настоявшиеся сухофрукты и измельченные орехи. Хорошо перемешиваем руками или лопаткой.

Добавляем разрыхлитель для теста, муку просеянную и немного лимонной цедры. Муку добавляем небольшими порциями. Хорошо перемешиваем.

Форму мультиварки смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто. Лопаткой разравниваем тесто.

Запекаем на режиме "Выпечка" в течении одного часа. Если выпекать в духовке, то разогрейте духовку до 180 градусов и выпекать в течении часа.
Достаем наш кекс с помощью пароварки для того, чтобы не повредить его. Кекс очень воздушный и рыхлый за счет орехов. Даем ему немного остыть.

Украшаем наш кекс и сверху посыпаем измельченными орехами.

С рождеством! И приятного аппетита.