Рецепт: Кальцоне с сыром и салями - русская версия итальянского пирога

Кальцоне - иальянский пирог или закрытая пицца в форме полумесяца. Очень удобно брать с собой в дорогу, на пикник, ребенку в школу. Удобная форма, не жирная и начинка не выпадает.

Взбить мягкое масло или маргарин с яйцом.

Добавить сахар и соль. Сахар добавляйте в зависимости от начинки. Так как у меня кальцоне с несладкой начинкой, то сахара я взяла 1 ч. л.

Добавить сметану.

и соду. Хорошо все взбить венчиком.

добавить в масляно-яичную смесь 1,5 стакана муки.

Остальные 0,5 стакана муки всыпать на рабочую поверхность выложить из миски тесто и продолжить замешивать его на столе с мукой.

Пока будем готовить начинку тесто лучше завернуть в пленку и оставить "отдохнуть".

Для начинки я использовала адыгейский сыр ( то что было в холодильнике), но можно взять мягкий творожный сыр или обычный творог. Сыр я натерла на терке, добавила 1 ложку сметаны, перец, соль и сушеную зелень и немного чеснока.

Сырокопченую колбасу (салями, сервелат) нарезать тонкими пластинками.

Также, тоненько нарезать твердый сыр.

Начинка готова. Займемся тестом. Сначала разделим его на 2 части. Каждую часть раскатать в круг. Мысленно разделить круг пополам. Отступив немного от краев нанести начинку из творожного сыра ( в моем случае из адыгейского сыра) с чесноком и зеленью.

Теперь разложить слой сырокопченой колбасы.

Сверху на колбаску выложить тонкие пластиночки твердого сыра.

Накрыть начинку второй свободной половиной теста.

Защипить края, вилкой проколоть пирог по всей поверхности.

Перенести пирог на противень, выыстланный пергаментом. Смазать взбитым яйцом.

Выпекать в духовке при 220 градусах 12-15 минут.