Рецепт: Цыпленок-табака - с чесноком и перцем

Цыпленок тапака это блюдо грузинской кухни, получившее свое название, по названию сковородки в которой жариться, сковорода с специальной крышкой, но попробуем заменить эту сковороду на обычную:

Шаг 1 Разрезаем цыпленка, разделяя грудку пополам, как на фото :

Шаг 2 Теперь засыпаем курицу перцем и солью с чесноком и травами цыпленка со всех сторон:

Шаг 3 Отчищаем два зубца чеснока и нарезаем его тонкими полосками:

Шаг 4 Теперь делаем надрезы в цыпленке и вставляем туда чеснок:

Теперь оставим цыпленка мариноваться, как минимум 30 минут, но чем больше тем лучше.

Шаг 5 Поставим сковороду с крышкой (ручку с крышки я откручиваю)
добавим туда растительное масло и кладем курицу:

накрываем цыпленка крышкой, только наоборот, так чтобы можно было туда поставить пресс :

Сверху кладем пресс, я использую банку с водой:

Шаг 6 Жарим цыпленка на большом огне постоянно переворачивая, чтобы цыпленок подрумянился, но не сгорел, время жарки примерно 25 минут.
Готового Цыпленка Подавать с зеленью и соленьями:

Он красиво выглядит на общем блюде, но и порционно тоже аппетитно: