Рецепт: Подлива из индейки - с огурцами и спаржевой фасолью

Блюда из индейки- очень частые на нашем столе. В период после праздников- самое время подумать о легкой пище. Мясо индейки считается очень диетическим и полезным. Обычно его просто так в свободной продаже не купишь, но вот перед новогодне- рождественскими праздниками в любом магазине можно найти мясо индейки. Именно в этот период я и запасаюсь индейкой на весь год, благо, сейчас морозильные камеры дают такую возможность.

Так вот, я вчера купила почти 5 кг филе индейки, часть уже отправила в глубокую заморозку, а вот из оставшейся части буду готовить несколько очень вкусных блюд. Одно из них - подлива из филе индейки с огурцом и стручковой фасолью.

Нам понадобятся следующие продукты : спаржевая фасоль ( у меня уже бланшированная и из заморозки), филе индейки, порезанное на небольшие кусочки, соевый соус, мед, оливковое масло, болгарский перец, свежий огурец, чеснок, имбирь, соль-перец, мука и немного семян кунджута для украшения и придания восточности блюду.

Для начала в отдельной емкости смешаем половину соли, муку и перец черный молотый. Это наша смесь для обваливания мяса.

В этой мучной смеси очень хорошо обваливаем кусочки индейки. Если вы используете размороженое мясо индейки, то перед тем, как обваливать его в мучной смеси, хорошо промокните всю влагу с мяса бумажными кухонными полотенцами.

Перец болгарский, лучше разных цветов, нарезаем длинными полосками.

Огурец свежий тоже нарезаем длинными полосками, у меня огурец оказался очень длинным, я разрезала полоски пополам.

Также мелким кубиком нарезаем чеснок и кольцами- кружочками нарезаем корень имбиря.

Приступаем теперь к непосредственному процессу приготовления подливы.
1. Ставим сковородку на огонь, даем ей прогреться и выливаем в нее оливковое масло.
2. Когда масло прогреется, бросаем в него чеснок и имбирь и даем им практически подгореть ( но не почернеть).
3. При помощи шумовки вынимаем остатки чеснока и имбиря и выбрасываем, нам они нужны были только для того, чтобы придать аромат оливковому маслу, на котором мы будем готовить индейку и овощи.
4. В масло выкладываем болгарский перец и спаржевую фасоль, даем им хорошо обжариться, а спаржевой фасоли- приготовиться, после этого только добавляем полоски огурцов и обжариваем их до небольшой мягкости.
5. После этого добавляем кусочки мяса индейки и обжариваем все вместе до золотистой корочки на мясе.

6. Смешиваем соевый соус с медом и оставшейся солью и заливаем нашу подливу этим соусом. Даем мясу приготовиться, индейке понадобится минут 20 для полной готовности и подаем нашу подливу с индейкой с отварным рисом к столу.

Я обычно украшаю подливу кунджутными семечками.
Блюдо получается очень нежное, ароматное и очень даже полезное.
Для меня использование огурца в подливе было поначалу странным, но, попробовав подливу, я была приятно удивлена, огурец в подливе имеет очень хороший вкус и облагораживает все блюдо. Рекомендую!
Приятного аппетита!