Рецепт: Филе окуня на картофельной подушке, под овощной шубой в сырной заливке - в мультиварке

Представляю сегодня рецепт, фантазийно запеченного окуня.

Буду готовить в мультиварке, но замечу, что и для исполнения рецепта в духовке никаких ограничений не имеется.
Почему именно окунь? Да просто потому что у меня именно это филе сегодня в распоряжении. Так что, не вижу препятствий и для использования любого иного филе в данном случае.
Разве что, этот рецепт больше предназначен для менее жирной рыбы, учитывая наличие сопутствующих ингредиентов, способствующих насыщению филе дополнительной сочностью.
Филе нам потребуется в состоянии совершенно избавленном от чешуи и от больших костей. Поэтому перед приготовлением стоит тщательно полюбоваться на наше филе с этой точки зрения и в случае выявления на спинке рыбы чешуи или в мякоти филе - наличия больших костей, необходимо избавиться от этих составляющих любым удобным для вас способом.
Очень рекомендую застелить дно чаши мультиварки тефлоновым листом с "ушками" /как у меня на фото ниже/ или пекарской бумагой, где также вырезать предварительно "ушки".

Дело в том, что мы готовим слоеный продукт и нам надо будет его извлечь из чаши, не причинив ни малейшего ущерба общей целостности блюда.
Для этого-то нам и нужны будут "ушки", за которые мы станем тащить готовый продукт наружу.
Теперь начинаем укладывать слои.
Первым слоем укладываем на дно чаши картофель, нарезанный тонкими кружочками.

Я вообще в этом рецепте масла никакого не использую. Продукты при запекании дадут достаточное количество собственных соков, а дополнительные жиры мне в данном случае вовсе не нужны.
Слой картошки состоит из трех слоев ее же самой, в моем случае.
У меня ушло три крупных картофелины.
Каждый слой отдельного продукта немного просаливаем и добавляем специи на свой вкус.
Следующим слоем выкладываем весь объем рыбного филе, нарезанного порционными кусочками, удобного для вас размера.

Теперь начинаем послойно выкладывать нашу овощную шубу.
Овощи выкладываем по одному слою каждый, ну а конкретное количество регулируйте сами с учетом ваших собственных вкусов и предпочтений.
Стручковая фасоль.

Натертая морковь.
Кружочками морковь измельчать все же не рекомендую, во избежание риска получить в результате уж слишком альденте.

Сверку морковки укладываем слой репчатого лука, нарезанного полукольцами /в моем случае/.
Если любите кольцами или кубиками - не ограничивайте себя.

Далее идут помидоры, нарезанные кружочками.

В завершении выкладываем болгарский перец, нарезанный также кружочками.

Повторюсь еще раз, настаиваю только на способе измельчения моркови. Во всех остальных случаях, никаких ограничений относительно способа нарезки того или иного продукта.
Ну и, наконец, подготовим заливку.
Возьмем одно яйцо, две столовые ложки с горкой сметаны или пастообразного творога /в моем случае/, 70 грамм сыра мягкого.

Конечно, вы можете взять и другой сыр, но...
именно такой сыр, который используется для приготовления супа, даст нам необходимый сырный вкус и при этом позволит превратить соус-заливку в однородную массу.
Сначала смешаем до однородности яйцо с творогом или сметаной с добавлением соли и специй по вашему вкусу.

Затем добавляем, натертый сыр и снова доводим до однородности нашу массу.

Можно добавить зелени.

Теперь выливаем соус в чашу мультиварки, распределяя по всей поверхности, находящегося в чаше продукта.

Выпекаем на режиме "Выпечка" в течение одного часа.
Этого времени будет достаточно для того, чтобы рыба и картофель приготовились полностью, а вот овощи при этом не разварятся и максимально сохранят свой цвет и плотность, но сырыми, при этом, не останутся.
Через установленное время, заглянем внутрь мультиварки.

Даже на этом этапе можно увидеть, что цвета наших овощей сохранили свой цвет.
Сразу после приготовления не стоит вынимать запеканку, пускай минут двадцать постоит, схватится.
Ну а через двадцать минут начинаем тянуть наш тефлоновый лист или пергамент за "ушки" и выкладываем запеканку на блюдо.

На листе мы можем обнаружить некоторое количество бульона, который я сливаю в отдельную емкость и в дальнейшем использую для приготовления соуса, например.
Отрежем кусочек и посмотрим на разрез.

Предлагаю дополнить это блюдо только свежими овощами.

Приятного аппетита!