Рецепт: Творожный пирог - из песочного теста, с консервированными ананасами

Творожный ананасовый пирог готовлю на тонкой основе из песочного теста. Начинка получается очень нежная и сочная, без основы это будет суфле.
Поэтому для того, чтобы удобно было отрезать, порционно раскладывать готовлю на песочном тесте в виде нежного и безумного вкусного открытого пирога.

Для песочного теста понадобится:

1 яйцо, масло (маргарин), сахар, мука, разрыхлитель теста и для аромат добавляю мускатный орех на кончике ножа.

Для начинки:

творог+сметана+1 яйцо + сахар по вкусу+ананасы+2-3 ст. л. крахмала (зависит от жирности творога и сметаны) и по желанию 3-4 дольки шоколада порезать квадратиками.

Маргарин растопить на огне или в микроволновке:

Добавить 1 яйцо, сахар 0,5 стакана, мускатный орех

засыпать муку, разрыхлитель и замесить тесто

Тесто должно быть не слишком тугое.

Поставить в холодильник (или если нужно побыстрее в морозилку, чтобы удобнее было раскатывать)

Рабочую поверхность перед раскаткой теста припылить мукой, или для более хрустящей корочки можно использовать отруби.
Я взяла овсянные отруби около 1 ст. л.

Выкладываем тесто в форму.

Сверху выкладываем ананас кусочками без жидкости,

кусочки шоколада.

Для начинки брендером или миксером перемешиваем 1 яйцо, творог, сметану, сахар по вкусу (я добавляю оставшийся 1/4 стакана)

крахмал 2-3 ст. л. (в зависмисоти от жирности сметаны.) Если жирность меньше, то крахмала больше.

Итого получается около 450-500 гр. творожной начинки.

Заливаем на тесто и можно выпекать

в духовке запекаем при 180 градусах около 25 минут.

Ориентируйтесь по румяным бокам основы (начинка остается белой, возможно будет чуть легкий золотистый оттенок).

Полностью остудить (зимой выношу на балкон) и только после этого вынуть из формы, иначе может поломаться:

В холодном виде получается бесподобный десерт, хрустящая корочка с нежной творожной начинкой, с кислинкой ананаса и хрустящими шариками шоколада.

Приятного аппетита!