Рецепт: Лазанья с соусом бешамель - И цельными кусочками говядины

Подготавливаем продукты: очищаем лук, моем томаты, чистим шампиньоны, натираем сыр.
Говядину нарезаем мелким кубиком и отправляем на хорошо разогретую сковороду с 1 - 2 ст. ложками оливкового масла. Говядина должна "запечататься" чтобы сохранить сочность и покрыться румяной корочкой.

Нарезаем шампиньоны и отправляем на отдельную сковороду с 1 - 2 ст. ложками масла и обжариваем до готовности.
Нарезаем помидоры и репчатый лук полукольцами.

Когда мясо и грибы готовы, начинаем делать соус бешамель: в сотейнике или кастрюле с толстыми стенками растапливаем сливочное масло, добавляем 3 ст. ложки пшеничной муки и обжариваем ее до золотистого цвета и начинаем вводить молоко (сливки) непрерывно помешивая, чтобы избежать комочков, когда масса стала однородной добавляем соль, черный перец (по вкусу) и мускатный орех (на кончике ножа), увариваем до состояния жидкой сметаны.
Форму или глубокий противень смазываем сливочным маслом.

Пользуюсь обычно одноразовыми формами из плотной фольги, что особенно удобно, если они рассчитаны на 1 порцию, что экономит время на мытье посуды.
Слоями выкладываем пасту для лазанье, мясо, грибы, томаты, лук, сыр, повторяя желаемое количество слоев (я обычно делаю 3 слоя).

Заливаем соус так, чтобы были покрыты все слои.

Сверху засыпаем основным количеством сыра и ставим в разогретую до 190 С духовку на 20 минут.
Через 20 минут достаем и можно пробовать, нежнейший соус, паста пропитанная ароматами грибов, мяса и соуса, хрустящий лучок и кислинка томатов:

Приятного аппетита!