Рецепт: Десерт "Тирамису" - шикарный десерт за 30 минут

Иногда на праздники не хочется заморачиваться с тортом, а сладкое на стол все же необходимо. В таких случаях выручают десерты без выпечки. Мой любимый десерт - это Тирамису. За его основу взят рецепт Анастасии Скрипкиной. Готовится он элементарно и очень быстро. На вкус - божественен. Единственная загвоздка - это найти печенье Савоярди и сыр Маскарпоне. Многие ищут замену этим продуктам, но я советую этого не делать, дабы во всей красе вкусить волшебный и нежный вкус Тирамису.

В последний раз я делала Тирамису в небольшой форме. Можно взять большую форму и увеличить количество ингредиентов в 2 раза. А для моего Тирамису я использовала следующие продукты:

Изначально надо сделать крепкую чашку кофе. Я взяла 2 чайные ложки растворимого кофе и залила их 200 мл. горячей воды. Лучше, конечно, кофе сварить. Сластить не надо, пусть кофе остывает:

Яйца в этом рецепте используются сырые. Кто-то категорически против этого. Я иногда готовлю из сырых яиц, но стараюсь, чтобы яйца были как можно свежие и тщательно мою их с содой. Можно заменить куриные яйца на перепелиные, но замучишься отделять у них белки от желтков. Итак, надо отделить у 2ух яиц белки от желтков. Белки пока поставить в холодильник. К желткам добавить 50-60 гр. сахарного песка (это 3 ст. ложки с верхом):

Надо хорошо растереть желтки с сахаром: до бела. Пожалуй, это самое сложное и долгое из рецепта =)

Добавить сюда маскарпоне:

Перемешать:

Белки взбивать минут 5 до крепкой пены:

Добавить взбитые белки к общей массе:

Аккуратно перемешать ложкой. Крем готов.

Кофе к этому времени остыло, я перелила его в удобную мисочку, добавила 1 ст. ложку ликера Бейлиза, перемешала. Этот ликер не очень крепкий 15%, в десерте он чувствоваться не будет, но добавит изюминку. Вообще я лично в Тирамису добавляю только сливочный ликер. Если его нет, то не добавляю алкоголь.

Теперь надо приготовить прямоугольную или квадратную форму. Главное заранее сухими печеньками определите как вы их будете выкладывать в форму. Теперь надо быстрым движением окунать каждую печеньку в кофейно-ликерный напиток (окунает печеньку с двух сторон). Выкладываем печенье первым слоем в форму:

Сверху выкладываем половину крема:

Сверху на крем выкладываем смоченные в кофе оставшиеся печеньки:

Сверху выкладываем оставшийся крем, выравниваем поверхность:

Отправляем в холодильник настояться. Если в холодильнике много еды, то лучше накрыть форму пищевой пленкой, чтобы не впитались посторонние запахи. Я всегда даю пропитаться Тирамису как минимум ночь, а вообще на вкус он лучше всего ровно через сутки после приготовления. Перед подачей надо посыпать Тирамису какао-порошком через сито:

Вот и все, можно лопать) Очень вкусненький, нежный десерт получается, не хуже, а может даже лучше ресторанного варианта. Обязательно попробуйте. Спасибо за внимание. Приятного аппетита!