Рецепт: Пирожные "Эклеры" - в духовке

Существует множество кремов для эклеров. Но я больше всего люблю их с кремом из сгущенки. Готовится этот десерт достаточно просто, а удовольствия дарит неимоверно много!
Начнем с заварного теста. В сотейник из нержавейки наливаем стакан горячей воды. Туда же отправляем половину пачки сливочного масла, то есть 100 граммов. И щепотку соли. Когда вода закипит, всыпаем просеянную муку. Все это интенсивно перемешиваем, чтобы размять все комочки и масса получилась однородной и гладкой. Теперь по одному добавляем яйца. После каждого массу интенсивно перемешиваем. Тесто готово.

Противень застилаем бумагой и смазываем сливочным маслом. Тесто я накладывала по 1 столовой ложке на расстоянии в пару сантиметров.

Можно поместить его в пекарский мешок и выдавливать более вытянутой формы, как заварные пирожные. Духовку разогреваем до 200 градусов. Выпекаем 10 минут при этой температуре. После этого температуру убавляем до 150 градусов и выпекаем еще 10 минут, чтобы эклеры как следует просохли внутри.

Приступаем к самому главному. Приготовлению крема. Оставшуюся половину пачки сливочного масла взбиваем с вареной и обычной сгущенкой. Крем получается в меру сладкий и густой, по сравнению с обычной вареной сгущенкой. А еще нежный.

Когда будет пора вынимать эклеры, сначала откройте дверцу духовки, и пусть они пару минут постоят там. Чтобы они не опали. Немного остывшие эклеры аккуратно надрезаем и внутрь выкладываем ложку крема. А какую ложку - чайную, десертную или столовую каждый решает по своему вкусу. Теперь идем ставить чайник. Приятного чаепития!