Рецепт: Тесто дрожжевое опарное - Не так долго, и очень вкусное. Подойдет для всего

Привет, всем хочу поделиться с Вами рецептом "Тесто дрожжевое опарное"
Его можно делать как на молоке так и на воде, в данном рецепте я использую воду, мне нравится тесто на воде больше, чем когда делаешь его на молоке.
На воде оно более рассыпчетее и "поднимается " быстрее.
Все ингредиенты я указала выше. Чаще всего все эти ингредиенты есть в каждом доме, за исключением дрожжей, их просто можно забыть купить, но если вы хорошая хозяйка, то данный рецепт вы сможете использовать в любой день. Так как все просто и не дорого!
*Мука- я написала примерно, так как тесто берет по разному, так что может потребоваться муки гораздо больше чем указано.

Когда искала рецепт долго не могла понять что мне выбрать опарное или безопарное тесто, так как я не знала или наверно просто раньше не задумывалась по этому поводу.
Для таких же как я.
Опарное тесто- нужно замешать сначало опару из 50% количества инредиентов, а потом просто домешать оставшиеся.
Безопарное, тесто проще, но вот у меня не всегда получается, и лучше оно выходит на сырых дрожжах, ну по крайней мере у меня так.
Наливаем в чашу воды.
*Вода должна быть теплая, теплее чем комнатная температура, но и не горячая иначе дрожжи у нас не поднимутся или наоборот сварятся.

Теперь насыпаем сахар.
*Если вы делаете тесто на пиццу, то класть нужно указанное количество сахара в рецепте, на сладкие булочки можно увеличить до 6 ст. л

Всыпаем соль.
*Я всегда клады именно 1ч. л независимо от того на что именно я делаю тесто.

Всыпаем дрожжи, полностью упаковку.
*Я фанат именно фирмы "САФ-МОМЕНТ", очень хорошие дрожжи, быстро "подходят", тесто очень вкусным получается, пробовала и другие фирмы, но все таки остановилась именно на этих. Еще мне нравится что они очень мелкие, поэтому быстро растворяются в теплой воде.

Тепер, нужно все тщательно перемешать.

Вспыпаем муку, примерно 4-5 ст. л с большой горкой.

Перемешиваем. Тесто очень приятное мягкое и "теплое"

Вымешиваем венчиком до полного растворения муки, дрожжей и сахара. Это очень важно, потому что опара начнет "подниматься" и не должно быть никаких комочков.

Вот так выглядит наша опара. Готовится она не долго, наверно читать будет длинее чем все это смешать и поставить в теплое место.

Отставляем опару в теплое место.
Я живу в частном доме, поэтому я ставлю опару в близ печи или на печь, у меня рядом есть место которое не накаляется.
Если вы живете в квартире, но советую поставить около батареи, или если вы в данный момент что то готовите еще на плите, но можно поставить опару рядом с плитой, тоже не плохой вариант, накрывать не чем не нужно, иначе можно пропустить момент.
Временно поглядываем.
Через 15 минут

Еще через 15 минут

Достаточно, теперь опару нужно перемешать, но как можно аккуратнее.

Всыпаем муку сначало оставшиеся 5 ст. ложек, а далее сколько возьмет тесто.

Подсыпаем муку. Я этот момент уже знаю.

Вливаем подсолнечное масло, количесто указано.

Почему именно сейчас, потому что так удобнее всего потом тесто вымешивать.

Перемешиваем ложкой, сколько сможем.

Далее вымешиваем тесто на столе, очень удобно его вымешивать, к рукам тесто не прилипает, очень мягкое, очень легкое.

Возвращаем его в первоначальную тару.
И оставляем на еще 15 минут, в теплом месте.

Через 15 минут.

И еще через 5 минут, пока я готовила противень.
Если снять "шапку" то тесто поднимется еще раз, до таких же размеров, но брать его нужно аккуратно.

После того как булочки, пирожки готовы, дайте им полежать примерно 15 минут, а потом отправляйте в духовку.
Градусы и время зависит от выпечки.
Вот такой калачь приготовился у меня в духовке за 20 минут при температуре 200^С

Я буду очень рада если мой рецепт оказался Вам полезен.
Тесто ни разу меня не подвело с того момента как я начала его использовать, а это уже года 3 точно.
Использую его для всего, и для пицы и для пирогов и со сладкой и с другоми начинками, для булочек.
Единственное, я не жарила ичего из этого теста, просто не любим жирные пирожки, для нас все что из духовки самое вкусное!
Приятного всем аппетита!

Благодарю всех за уделенное время!
Так же рекомендую рецепты:
Печенье "Пышки" в духовке, очень быстро